香菜又叫做芫荽，味道特殊，是很多菜肴不可少的调味品，香菜对生长环境要求低，具有很强的耐寒性，但耐热性差，一般气温上升到30度后便会停止生长 ，因此我们种植要注意这个问题。下面我们一起来学习香菜的种植技术。
1、品种选择
香菜品种根据叶片的大小可分为大叶品种和小叶品种。大叶品种叶子比较大，植株高，虽然产量比较大，但是香味却很淡。小叶品种正好和大叶品种的特点相反，叶子小，植株矮，产量较低，但是却有很浓的味道，深受消费者的喜爱。
2、种子处理
香菜种子虽然很小，但是却有厚厚的硬壳，并且还是不规则的圆形，如果直接种植的话，*壤中的水分很难渗透种子的硬壳进入到种子内部，所以在种植香菜前一定要对香菜种子进行处理。处理香菜种子有两个方法，一是将香菜种子的外壳破坏掉，二是浸种催苗。破坏香菜种子，可以将香菜种子放到簸箕中，或是用手搓，或是使用擀面杖来擀压，在香菜种子的硬壳搓成两半以后，便可以开始种植香菜了。另外还可以将香菜种子放到40度的温水中充分浸泡24小时后捞出，再将香菜种子放入湿润的纱布袋中，放到潮湿通风的地方进行催芽，为了保证香菜种子在发芽前一直处于湿润状态，在每天早晚各喷水一次，当冒出白尖后便可以种植。
3、施肥整地
香菜生长时间比较短，一般在香菜出苗后的30-40天便可以收获，所以在香菜生长期间并不用对香菜追肥，而是在香菜种植前施足底肥。底肥最好是选择充分腐熟的农家肥，在施肥之前先深翻*壤，深度在20公分左右，翻好*壤后再开始施底肥，每亩地施入农家肥量为3000-4000公斤，并每亩地施入10-15公斤的复合肥，施好底肥后并将*壤和肥料充分混后，再将地整平后便可以种植。
4、播种
香菜播种通常选择沟播或撒播。沟播时开沟4公分左右，沟间距为10-15公分，然后将香菜种子均匀的撒在沟中，并盖上薄*。撒播比较简单，直接将香菜种子均匀的撒在菜田中，并盖入薄*。播种后用脚踩一遍，然后在浇水，使*壤保持湿润状态，有利于香菜出苗。如果是在初秋种植，种植香菜时的气温还很高，在香菜出苗前*壤很容易板结，不利于香菜出苗，所以为了防止在播种后导致*壤板结，可在浇水后在菜地上面覆盖一层稻草秸秆或搭建防晒网，既可以防止*壤板结现象，还可以保持*壤一直处于湿润状态。
5、田间管理
香菜生长期间要及时间苗、中耕、松*、除草，并及时浇水。香菜苗在长到3公分左右时，就要将香菜苗开始间苗，将生长过密的香菜苗拔掉，以免香菜苗之间互相争夺养分，容易导致香菜徒长和倒伏。香菜生长期间，要用小平锄适当松*，并配合中耕松*将田间的杂草拔掉，以免杂草和香菜苗争夺养分和水分。香菜苗在生长期间对水分需求较敏感，在生长前期不宜浇水过多，但是在香菜苗长到10公分以后，要及时补充香菜生长所需水分。如果香菜苗长势较弱，在香菜苗生长期间还可以结合浇水追施氮肥1-2次。
6、病害防治
香菜常见的病害有菌核病、叶枯病、根腐病、白粉病等等，香菜菌核病在发病初期可用5%速克灵或50%扑海因等药物来喷洒，连续喷药2-3次，每隔7-8天喷洒一次，可有效杀死菌核病。香菜叶枯病在病害发生高发期，可用多菌灵600-800倍液、代森锰锌600倍液、百菌清500倍液等药物来喷洒。香菜根腐病在种植前可用多菌灵来消毒*壤，在发病时，可用普力克500倍液、多菌灵600倍液灌根。香菜白腐病在发病初期，可用30%特福灵可湿性粉剂1500-2000倍液或50%硫酸悬浮剂200-300倍液来喷洒，每隔7-10天喷洒一次，连续喷洒2-3次，可有效杀死病菌。
香菜春、秋和冬三个季节都可以种植，种植简单易管理，市场需求大，效益可观。要是有空地的话可以考虑种植试试，是农村不错的小成本种植项目，值得考虑!
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