香芹一般高为十五到二十厘米，可生食或用肉类煮食，也可作为菜肴的干香调料或做羹汤及其他蔬菜食品的调味品，深受人们欢迎。下面一起学习一下香芹的种植技术要点。
1.浸种催芽
香芹种子皮比较厚，不容易吸水，发芽慢而不齐，所以播种前必须进行浸种催芽。浸种12~14小时后用清水冲洗，同时用手轻轻搓开表皮，然后用湿毛巾包好放到20~22℃条件下催芽4~6天，等种子露白后即可播种。每亩用种100~150克。
2.播种育苗
育苗可采用苗床育苗，苗床应选阴凉、排灌方便的地方，每亩施入腐熟的农家肥1000千克，和*混合均匀。每平方米播种2~2.5克，播种后约7~10天出苗。夏播育苗要用遮阳网遮阴降温，出苗后撤出覆盖物，以免影响香芹的生长。
3.定植
当苗长出4~5片真叶时即可定植。香芹的生育期较长，一般是6~7个月，所以在定植前要施足底肥，每亩可施入腐熟的农家肥5000千克。定植时，1米宽的畦可种两行，每棵植株应间隔20~25厘米。
4.田间管理
①浇水
在定植后，要立即浇定植水，一周后萌发新芽。在缓苗期间，要保持*壤湿润。缓苗后，要控制浇水，缺水过多香芹生长速度变慢，引起茎秆中空、抽薹，降低产量。杂草过多也会抑制香芹生长，要注意经常进行中耕除草，中耕时不宜过深，避免伤及香芹根系。
②追肥
在香芹生长旺盛期，随浇水每隔15-20天追肥1次，每亩可施硫酸铵15~20公斤，间隔10左右可叶面喷施0.3%尿素加0.5%磷酸二氢钾。香芹的生长发育期较长，所以至少要追3~4次肥，直到采收前的15~20天停止追肥。
③病虫害
在香芹生长期间，由于其气味特殊，所以病虫害较少。虫害一般是蚜虫，可在大棚内悬挂黄板预防虫害发生。虫害发生初期，可用50%抗蚜威可湿性粉剂2000~3000倍液防治蚜虫，病害主要是早疫病，又叫斑点病，可用70%代森锰锌可湿性粉剂400倍液或50%异菌脲可湿性粉剂800倍液防治。
5.采收
香芹植株长到15片真叶时，即可开始分期、分批采收植株中部已长成的鲜嫩叶片，一直到第二年抽薹开花为止。香芹采种，需在冬天上冻前将老根移到温室，第二年的四月再定植。
以上就是香芹的栽培要点，现在的人经常会用香芹炒肉或者炒香干，这两道菜已经成为很出名的家常小菜，你们那都是吃香芹的呢？
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