黑枣又可以称为软枣、八棱柿、丁香柿、狗柿子、牛奶柿、小柿、油柿子、红蓝枣，为柿树科柿树属落叶乔木，在我国辽宁、山东、北京、河北、河南、山西、陕西、湖南、湖北、江西等地都有栽培。今天小编就来说说黑枣植物学物性、栽培技术、采收时间，具体如下。
1 植物学物性
黑枣树高达 8~9m，叶椭圆形至矩圆形，上面密生柔毛，下面近白色;叶柄长 0.5~2.5cm，花单性，花淡红色至淡黄色，花萼密生灰色柔毛，裂片三角形;雄花 2~3 朵集生，花柱分裂至基部;浆果近球形或椭圆形，成熟后变为蓝黑色，果面常有白色腊层，果基部有很大的宿存萼;花期 4~5 月份，果期 9~10 月份。
2 栽培
2.1 建园
2.1.1 挖沟按行距约5m挖定植沟，沟宽、深为100cmЧ80cm;挖沟时，将表*与底*分别放置于两边，填沟时表*掺入有机肥后填入底层，底*填入上层;每 100cm沟长施猪粪 50kg、过磷酸钙 2kg;沟填好后，灌水沉实，待表*微干后，将沟整平。选择苗木要求高度 80~100cm、干径 1cm以上、芽体饱满、根系完整、无病虫害、无损伤的健壮实生苗，选择肉厚味甜、果个大、丰产稳产的“牛奶”“龙眼”等黑枣品种。
2.1.2 定植 在3月中旬挖定植坑，采用长方形栽植方式，按常规栽植后，浇透水 1 次。
2.1.3 嫁接 春季萌芽前在树干距地面约70cm处将树干截断，采用劈接，将准备好的蜡封接穗进行嫁接。
2.1.4 *壤 选择肥沃深厚壤*，耐瘠薄，有一定的耐碱力的*壤种植。
2.1.5 水肥 栽植时用腐熟的牛、马、猪粪作基肥，回填时分层踏实，然后浇“头水”，5 天后浇“二水”，再过约 10天浇“三水”，每次浇水后松*;如果枣树长势不佳，则在5月份用0.5%的尿素溶液进行叶面喷雾，每隔 10 天喷 1 次，连喷 2~3 次。7 月份施用磷、钾肥 1次，秋末浇足防冻水;第 3 年按第 2 年方法进行浇水、施肥;从第 4年开始每年秋末施农家肥1次，要浇足、浇透解冻水和封冻水，其他时间可靠自然降水。
3 采收
当秋后黑枣果实由绿色变为黄色再变成紫色，可认为成熟。在霜降后果实变为赤褐色，等到立冬后，可选择晴天的上午采收。
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