去过福建厦门的人，肯定会见过一种当地的特色美食，叫做土笋冻，很多人第一次吃土笋冻，觉得里面有一条非常大的虫子，害怕不敢吃，那么土笋冻里面的虫子是什么呢？今天咱们就来给大家揭开这个小秘密。
一、土笋冻里面的虫子是什么
沙虫。
其实土笋冻里面的虫子叫做沙虫，它是一种生活在海洋沙滩当中的一种虫子，含有非常丰富的胶原蛋白，营养价值也非常的高，把它制作成土笋冻以后，吃上去非常的鲜美q弹，是福建以及闽南当地非常滋补食物，也是当地的特色美食，所以大家如果到福建闽南一带的话，一定要尝一尝这种当地特有的土笋冻。
二、土笋冻怎么做的
1.煮沙虫
土笋冻当中的沙虫看上去像笋一样，所以取名为土笋冻，这样也让很多人能够接受它。首先沙虫抓回来之后里面有一些泥沙，应该把它放到盐水里面，让它吐沙洗干净，然后去肠，这样才可以烹制。洗干净处理之后再放到锅里面去煮，煮的时候一定要多放一些汤汁，因为到时候要连汤汁一起来来做土笋冻。
2.制作成型
沙虫煮好之后，应该连汤带汁水一起倒入模具当中，一般在福建闽南一带，他们喜欢用这种玻璃小碗来装。把汤汁全部倒在碗里，每个碗里可以放一到两条沙虫，再放入到冰箱进行冷藏，或者放到低温下进行冷冻，这样的话土笋冻就算做好了，看着就很好看。
3.吃土笋冻
土笋冻成型之后，需要用勺子把它从模具当中拿出来，然后淋上酱油，蚝油等一些拌好的调料，再淋上一些辣椒油吃，这样吃出来的口感味道特别的鲜。
所以土笋冻里面的虫子其实是沙虫，一种可以吃的虫子，营养价值非常高的。虽然这个美食看上去有些可怕，但是吃上去还是非常鲜美的，所以大家如果到了福建一带的话，不要害怕，一定不能错过这道美食，否则的话，有可能会感受到遗憾。