蟹黄鲜美，膏体肥厚，肉质鲜嫩，深受大家的喜欢。那么现在是螃蟹大量上市的季节，又是霜降节气的到来，大家知道霜降吃公蟹还是母蟹吗？今天就来告诉告诉大家，到底应该如何选择。
一、霜降吃公蟹还是母蟹
母蟹。
这样的时候，其实最好吃的还是母蟹。一般螃蟹是从8月底到9月初开始上市，这时候最先吃的是母蟹，但是由于时间还并不是特别合适，所以最开始的母蟹的蟹黄并不是特别的硬，但是等到霜降时节，母蟹的蟹黄已经长得非常的肥厚了，而且这时候的蟹黄特别的硬，吃上去非常的有嚼劲，所以霜降节气是吃母蟹最好的时候。那什么时候吃公蟹呢？其实需要再等上半个月到一个月左右，公蟹的蟹膏才会非常的肥美，而且非常的粘，因此霜降节气尽量大家还是选择母蟹来吃，这时候的母蟹是最肥美的，蟹黄也是最好吃的时候。
二、如何挑选螃蟹
1.掂重量
选螃蟹的时候呢，需要掂一掂螃蟹的重量。一般卖螃蟹都是按照重量来买的，如果两只螃蟹的蟹壳差不多大的时候，应该把它们都拿出来，然后放在手上掂量一下，如果在同样大小的情况下，越重的螃蟹，说明它的肉质是越饱满的，蟹黄也是非常多的，而分量轻的话，则说明里面的果肉是空的，蟹黄也不是特别饱满。所以挑选的时候，掂掂重量，选重量重的螃蟹。
2.看活力
螃蟹它的生命力比较强，可以把螃蟹抓住其身体，然后翻个面看一下活动情况，如果蟹脚活动起来非常的活跃，则说明是比较新鲜，活力足的螃蟹，如果蟹脚不怎么动，甚至完全不动，说明是缺氧或者是即将死掉的螃蟹，这样的螃蟹不能选择。
3.看产地
现在在全国各地都有螃蟹养殖，不同地区养殖的螃蟹味道肯定是不同的，所以大家在挑选螃蟹的时候，不能只看价格而已，而应该看产地。比如南京固城湖的螃蟹，金坛长荡湖的螃蟹，苏州阳澄湖的螃蟹，以及泰州溱湖的螃蟹，都是产地比较好，而且螃蟹质量比较好的，因此可以选择这些地区的螃蟹来吃，非常的鲜。
通过今天的分享，今天现在大家应该知道，在这个霜降节气到底是吃母蟹还是公蟹了吧。同时今天也分享了关于螃蟹的挑选方法，所以如果大家喜欢吃螃蟹的话，可以用这几个方法去挑选，当然挑选的时候，一定要记住先挑选母蟹，等再过上半个月到一个月的时候，用同样的方法挑选公蟹。