贡菜是营养价值极高，而且口感脆嫩，是一种高品质脱水的蔬菜。那么大家知道贡菜怎么煮才脆吗？今天就把大厨们制作贡菜的处烹饪小经验以及烹饪小方法来分享给大家，教大家如何制作出好吃的贡菜。
一、贡菜怎么煮才脆
先泡水。
贡菜买回来的时候，一般都是纯脱水的状态的，所以不能立即烹制，需要先用清水来浸泡，水泡的时候，一定要没过贡菜。那么浸泡的时间一般在半个小时到40分钟左右，但是如果时间允许的话，可以泡的时间再走一点，两到三个小时都可以，贡菜泡的时间越久，那么它吸收收水分越好，这样吃上去的口感就越脆。所以将贡菜泡水，然后挤干水分，放入汤锅中去煮，这样煮出来的贡菜就会特别的脆了。
二、贡菜可以怎么吃
1.涮火锅
贡菜用涮火锅特别的好吃，而且怎么煮它都不会变得软烂，还是依旧保持最脆的口感。因此可以把新鲜的贡菜先用清水去浸泡，时间越久泡的贡菜越脆。泡好的贡菜洗干净并且挤干水分，直接放入火锅汤底涮，特别的好吃，如果是辣的锅底的话，口感更好。
2.凉拌贡菜
凉拌贡菜特别适合夏季食用，将新鲜的贡菜先用水浸泡，一般泡一个小时左右就可以了。泡好的贡菜把它的水分挤干，然后切成小段，在里面加入酱油，麻油，蚝油，醋，味精，盐，白糖等调味料，搅拌一下就可以吃了，特别开胃，口感也特别的脆。
3.炒贡菜
贡菜营养价值非常的高，所以把它直接放入油锅当中去炒一下，也特别好吃。那么为了提高它的营养价值，同时为了提高菜肴的色泽，可以在里面加入一些其他的配菜，比如虾仁炒贡菜，肉片炒贡菜，牛肉丝炒贡菜等等，都非常的好吃。
通过今天的分享，大家对贡菜已经有了更多的认识，同时也掌握了更多关于贡菜的吃法，所以如果平时喜欢吃贡菜的小伙伴，可以挑选推荐的几种方法当中的一种去烹制，看看这样做出来的贡菜是不是会特别好吃。如果好吃，以后也可以做给家人朋友们吃。