在民间有一种说法是，在很多地区过年没有吃饺子都不能称之为“过年”，但关于吃饺子的时间却有很多关注。那么人们为什么要在大年初一吃饺子？饺子又有些什么吃法呢？除了饺子大家还吃些什么呢？让我们来看看吧。
一、人们为什么要在大年初一吃饺子
更岁交子、团圆快乐、吉祥如意。
大年初一，吃饺子意味着更岁交子，意味着团圆快乐、吉祥如意。此外，饺子的形状像一个元宝。春节期间，人们吃饺子是为了引财进宝的寓意。其次饺子有馅，方便人们把各种吉祥的东西装进馅里，寄托人们对新年的希望。
二、饺子的吃法
饺子虽然好吃，但也有它的缺点。一般来说，饺子馅主要是肉，多肉少菜。吃多了自然会觉得油腻。因此很多人在吃饺子时，喜欢蘸一些醋来缓解。其实除了蘸醋，我们还可以在吃饺子的同时喝一些可以去油腻的饮料，这样也可以得到很好的效果，最适合搭配饺子的是酸梅汤，一种中国传统饮料。
三、大年初一的美食习俗
1.年糕
年糕几乎是每个家庭的必备食品，因为它有年高的谐音，口味也多种多样。年糕样式有方形黄白色年糕，象征金银，寓意新年发财。
2.万年粮
广东部分地区春节的第一餐应该是万年粮，也就是给家人做足春节三天的食物，意思是不愁吃不愁喝。
3.汤圆
元旦早餐吃汤圆一定有更特殊的意义。它的意思是一切顺利，全家幸福。
4.面条
元旦吃长寿面，寓意岁岁长，愿你长寿，很多老年人至今仍保持这一习俗。
5.鸡汤
元旦喝鸡汤象征平安。此外，家里的主要劳动者还要吃鸡爪，有着抓钱爪的寓意、
6.甜食
元旦吃甜食意味着新的一年生活美好甜蜜。
新的一年到了、人们都希望来年的生活事事如意，因此在新年的第一天便吃一些有吉祥寓意的饭菜，来表达自己美好的愿望。此外，大年初一还有很多习俗，例如不能打扫卫生，要说吉利话等等，这些都是从祖辈传承下来的，也许你不知道其中原因，但只要照做就行了。