买回来的新鲜排骨，不论是炖汤还是红烧，或者制作其他口味时，都需要先将排骨放在水里焯一下水。那么排骨焯水后用冷水煮吗？具体应该怎么制作呢？今天就来跟大家分享关于排骨的制作小方法。
一、排骨焯水后用冷水煮吗
可以的。
排骨焯水后，可以用冷水煮。比如在煮排骨汤的时候，就可以将排骨先焯水，然后用冷水将排骨洗干净后，重新在锅里加入冷水，然后把排骨放到冷水当中去煮，这样的话并不会影响它的口感，而且在不断煮的过程当中，排骨会炖到更加软烂。
二、排骨制作方法有哪些
1.排骨炖汤
排骨炖汤非常好喝，排骨主要是在动物肋骨之间的肉和骨头，所以这部分的精肉多，肥肉少，也被称为活肉，特别的鲜嫩好吃，用它来炖汤的话，汤也比较鲜美。炖排骨汤的时候，不仅可以放入排骨，还可以加入一些其他配菜，比如山药，土豆，胡萝卜或者是冬瓜等等，这样炖出来的汤会更加鲜美，喝上去也不会太油腻。
2.糖醋排骨
糖醋排骨很多人都爱吃，尤其在南方是非常有特色的一道菜。糖醋排骨将排骨先焯水，然后放入油锅当中去炸，炸至微微焦黄之后放在锅中翻炒，然后加入醋，盐，白糖等一些调味料炒，最后需要勾芡，吃上去酸酸甜甜，特别可口。
3.椒盐炸排骨
椒盐排骨其实它的制作方法非常的简单，只要把排骨的先提前腌制一下，然后将排骨外面裹上一层面粉，放到油锅当中去炸，炸至两面金黄就可以了。炸好的排骨外面比较酥脆，里面的肉特别的鲜嫩多汁，口感非常的好。
关于排骨焯水后是否要有冷水煮，已经告诉大家了，其实不管用冷水或者热水煮，在煮之前的都需要焯一下水。同时今天也分享了关于排骨的一些制作方法，大家可以学起来，做出各种不同的美味，看看哪种做法做出来的排骨口感最好。