鱼切成片之后可以做炒鱼片，可以蒸鱼片，还可以做水煮鱼，酸菜鱼吃，口感非常鲜嫩。那大家知道鱼片煮几分钟就能熟吗？如何才能将鱼片做的滑嫩呢？今天就来把大厨的做菜心得分享给大家。
一、鱼片煮几分钟就能熟
2分钟左右
其实鱼片煮2分钟左右就熟了。本身鱼片在切的时候就非常的薄，所以将水或者汤底烧开之后，把鱼片倒进去煮上2分钟左右，就可以把鱼片煮熟。煮熟的鱼片吃上去非常的鲜嫩爽滑，尤其是水煮鱼或者酸菜鱼里面的鱼片，还有火锅里的鱼片，那鲜嫩的口感真的是让人吃的停不下来。
二、如何把鱼片做的滑嫩好吃
1.鱼的选择
一般切鱼片的鱼都是选择个头比较大一点的鱼，这类鱼的鱼肉比较多，刺比较容易剔除，口感也比较好。比如青鱼，草鱼，黑鱼，巴沙鱼都是可以用来切鱼片的。其实青鱼的鱼肉吃起来比较Q弹，草鱼的鱼肉吃上去是最嫩的，黑鱼的鱼肉相对老一些，但是鱼刺少，而巴沙鱼属于海鱼，是刺最少最鲜嫩的鱼肉，所以大家根据自己的口味来选择鱼的品种切鱼片。
2.加蛋和苏打粉
鱼片一般需要提前腌制一下，在腌制的过程中，最好是加入鸡蛋和食用苏打粉，这样在腌制后，鱼片就会变得非常的滑嫩，即使在汤里煮的时间过久，鱼肉也不会老。所以想要鱼片吃上去鲜嫩，鸡蛋和苏打粉是关键。
3.注意煮鱼片的时间
食材好也要有好的厨艺，所以在煮鱼片的时候也要注意技巧。鱼片不能一下子全部倒入锅中，必须一片一片的放，这样才能完全煮熟煮透。其次煮鱼片的时候，一定要等水或者汤底烧开后再放，这样再次烧开的时候，鱼片就煮熟了。
大家想要吃到好吃鲜嫩的鱼片，从原材料上就要下功夫，当然在烹制的时候也是需要一些方式方法的。用鱼片做出来的美味还是非常多的，不知道大家平时买回来的鱼片是怎么制作的呢？欢迎一起分享更多的烹饪方法，把普通的家常菜变得更加好吃。