炎炎夏日，空调扮演着重要角色，在空调房中吹凉吃瓜，享受冰火相交的欢乐，那一定是火锅了，海底捞算是火锅中的大佬，牛油麻辣的，清汤的，番茄的，还有一些其它的，下面请跟随我的脚步，探索海底捞番茄锅底。
一、海底捞番茄锅是什么
顾名思义，番茄锅是以番茄和番茄膏、高汤为主，葱姜蒜、洋葱等其它佐料为辅制成的。锅底色香味俱佳。鲜艳红火的番茄色，酸甜可口的汤底，不仅能涮菜还能泡饭，直接饮用，空气中飘散着浓浓的番茄香味，是不是很诱人，它虽然没有牛油麻辣，红油的香辣味，但是酸甜味也是很不错的，不吃辣的人可以去试试。
二、海底捞番茄锅的配料
第一种是麻酱，我觉得这种蘸料配任何菜色都可以，当然根据个人口味放麻酱加香菇酱和芝麻，香菜葱花也根据个人喜好，第二种是万能酱，由小米辣加香葱加蚝油加牛肉粒以及花生碎、蒜末芝麻油和香醋合成的；第三种是爆辣酱，由泰国椒、香辣酱、胡椒面、野山椒沫、小米辣和香油制作而成，配肉也是一绝。
那么接下来说一下菜品，三豆鲜腐竹是以黄黑青豆为原料，口感鲜嫩，有嚼劲；青笋看起来新鲜，口感脆嫩，涮三十秒即可食用；捞派鸭肠、毛肚，鸭肠自然脆爽有嚼劲，涮至自然卷起即可，毛肚肉感十足，锅开涮十到十五秒即可；然后牛肉、虾滑这两样东西也是必不可少的，涮牛肉时间不宜长，时间长肉质变老;虾滑也是如此，里面的种类繁多，还是要亲自去试试。
通过上面了解，是不是也知道了海底捞番茄锅是什么？番茄锅配上这些蘸料食材，也是别有一番风味，酸甜口味融入牛肉，青蔬等东西中，味蕾顿时被吸引，除此这外，你还可以制作一些其它料理，比如番茄牛肉粒饭，番茄鸡蛋虾滑面等等，海底捞的服务也是非常全面和优秀的，大家可以想象一下在海底捞尝试番茄锅，吹空调，享优质服务。