月饼的馅料有哪些

月饼是中秋佳节的必备食品。月饼象征着合家团圆，其最初是用来拜祭月神的供品，而流传至今中秋节吃月饼是中国南北各地过中秋节的必备习俗，人们还经常把月饼当作礼品赠送亲友，那么月饼的馅料有哪些?

月饼的馅料有哪些

地区不同，月饼的馅料、样式也大有差别。我来给大家介绍几种深受大家欢迎的月饼种类。

1.莲蓉月饼，这种月饼在市面上很常见，它是以莲蓉(打碎的莲子)和蛋黄为馅，皮薄油润、饼馅松软甘香，甜味香飘，可谓是中秋月饼种的经典之作。

2.五仁月饼，五仁并不是说馅料种只含有五种，它是由多种不同馅料制成，一般包括核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁等，象征了圆满、和谐。其皮薄馅实，可谓一绝。

3.豆沙月饼，将红豆蒸熟、打烂、加入白糖，再炒，便制成了豆沙月饼的馅料。豆沙月饼具有浓郁的豆香味，馅料滑嫩不粘喉。

4.冰皮月饼，其特点是饼皮不用经过烤，冷冻后就可以进食。主要是透明乳白色的表皮，但也有紫、绿、红、黄等颜色，口味各不相同，外表趣致谐美。

5.京式月饼，起源于京津和周边地区，甜而不腻，皮馅比适中，一般皮馅比为2：3，馅料有一种特殊风味，口感松脆，以上好仁真的蛋黄茶油月饼、北京稻香村的自来红月饼最为出名。

6.徽式月饼，表皮是油酥皮，是用上等的面粉与素油搅拌加工制成，馅料是用苦板菜经过腌制、加工、拌以新鲜猪板油和白糖而制成的。主要产品是梅干月饼。

7.苏式月饼，其形成比京式月饼较晚，最早起源于苏州一带，饼皮脆松，馅料有五仁、豆沙等，比其他类月饼较甜，苏式月饼还称为“酥式月饼”，“酥皮”的应用范围很广，至今畅销不衰。

宋代诗人苏东坡曾写到“小饼如嚼月，中有酥与饴”，这句诗不仅赞美了月饼的美味，还可得知宋时的月饼就已经用酥油和糖作馅，l流传至今，月饼不仅在质量、品种上有了新发展，还形成了京式、苏式、广式等各具特色的品种。月饼不仅是中秋佳节必尝美食，还成为了人们四季常备的精美糕点，深受大家喜爱。