蔬菜作为我们每天必备的食物，它的种类多样，比如有我们平时吃的青菜、白菜、萝卜等，今天我们要研究的这种蔬菜叫儿菜，不知道大家听说过没有，大家知道儿菜焯水用冷水还是热水吗?下面我们来一探究竟吧。
一、儿菜焯水用冷水还是热水
儿菜焯水需要用热水。我们可以等到水烧开之后将儿菜放进去焯2分钟的时间就可以了，要注意的是，儿菜焯水的时候可以加入几滴食用油，这样可以使得儿菜焯好之后仍然是嫩绿色。儿菜在烹饪之前最好是过水焯一下，因为儿菜直接吃会有一种苦涩的感觉，焯水之后这种感觉就会变淡。
二、儿菜的生长环境的要求
1.土壤
儿菜的生长对于土壤的要求很大，需要保水保肥，透气透水性较为协调的土壤，因为黏质土壤透气性差，而砂质土壤对根系的固持能力弱。所以酸碱性以中性微碱为宜，并且土壤有机质含量以达到2%以上为宜。
2.温度
温度是影响儿菜栽培质量和适栽地的主要因素，儿菜喜冷凉气候，高温容易造成失去商品价值，儿菜不耐低温0摄氏度条件下即可使儿芽受到低温伤害。在苗期，5片真叶平展之前白天适宜的温度以20-25摄氏度之间为宜，晚上最低温度在10-12摄氏度为宜;5片真叶之后，白天温度以15-25摄氏度，晚上8-10摄氏度为宜。
3.光照
在形成产量的营养生长阶段，儿菜光照时间以不超过13小时的短日照为宜;在光照强度方面，以3万-4万Lux的中等光照强度为宜。光照过强，尤其是在温度较高的条件下，会使儿菜纤维化程度提高，降低食用价值，光照过低则不利于产量形成.
看来儿菜的生长环境还是比较特殊的，不是什么地方都可以种植儿菜，所以如果有小伙伴想要种植儿菜的，还要看你所处的环境是否合适，关于儿菜焯水是用冷水还是热水，上面小编也为大家介绍的很详细了，所以大家平时在做饭的时候一定要注意用热水炒儿菜。