都说冬天的萝卜赛人参，一到冬天萝卜非常的多，而且特别好吃，尤其是腌萝卜，特别的开胃。那么大家知道萝卜怎么腌制才好吃吗？今天就来分享几个关于腌制萝卜的方法。
萝卜怎么腌制
1.挑选萝卜
首先要挑选好的萝卜，只有好的萝卜才能腌制出好的口味和口感来。因此萝卜一定要挑选水分足，重量足的，因为重量重的话，那么它的水分就比较足，而且在品种上面可以选择青皮萝卜或者白皮萝卜，这样腌制出来的萝卜会更脆更好吃。
2.盐去水
新鲜萝卜当中含有非常多的水分，那么如果直接把它放进去腌制的话，会出很多水，这样就会影响它的口味，同时质地也会变得非常的软，就没有脆的口感了。因此需要用盐与萝卜拌在一起，然后把它放上24小时，让萝卜里面的水全部渗出来，最后再用手去把多余的水分挤干，然后再加入各种香料和水，放入无水的玻璃瓶中腌制，才会好吃。
3.加入香料
腌制萝卜干的时候，并不是只放普通的盐，味精，糖就可以了，还可以在里面加上一些八角、桂皮、花椒、还有辣椒、蒜蓉等等，把这些香料一股脑的放进去，然后倒入适量的凉开水，把它浸泡在里面，这样才算是真正的腌萝卜干。
4.腌制
腌制萝卜干的时间不需要很长，有的几个小时，有的一晚上就可以吃了，有的需要放上一到两天，有的需要放上一周，由于每个人的腌制方法不同，腌制时间也不同。所以大家在腌制的时候，一要掌握好腌制的时间，及时的拿出来吃。
萝卜腌制的方法就跟大家分享到这里，所以好的食材才能制出好的味道，因此挑选萝卜的时候呢，就先要把关，然后用自己腌制的方法去腌制，相信腌制的萝卜会非常的好吃，在冬季作为开胃小菜来吃，非常的不错，大家可以自己尝试腌制一下。