每年的秋季，也就是10月，是吃螃蟹的旺季，秋季的螃蟹最为肥美，特别是阳澄湖大闸蟹，风靡全国，今天我们来聊一聊螃蟹的做法，螃蟹是蒸还是煮?蒸的好吃还是煮的好吃?
一、螃蟹是蒸还是煮
有的说螃蟹要蒸着吃，有的说煮着吃，其实两者都是可以的，只不过做法不同而已，螃蟹洗干净后，一个是放在蒸锅里隔水蒸，一个是放在清水里煮，也就是一个沾水，一个不沾水，都行。在煮的过程中，同时放入调味品调味，这样煮出来后直接拿起来吃就行，而用蒸的，因为没有任何的调味品加入，所以需要额外调制酱汁，一般都是生抽+生姜+醋，这样，把螃蟹沾着料汁吃，美味无比。
另外有一点要注意，不管用蒸的还是煮的，死的螃蟹是千万不能吃的，这是禁忌，因为螃蟹死了以后，细菌会飞速繁殖，渗透到蟹肉中，不管煮还是蒸，最后都会被吃进肚子里，会出险恶心腹痛的情况，甚至更严重，切记切记!
二、螃蟹蒸的好吃还是煮的好吃
蒸着吃是大部分人的吃法，也间接的说明用蒸的更好吃一点，用隔水蒸出来的螃蟹，味道是最原始最纯粹的，保留了螃蟹的精华，蒸的时间略微久一些，螃蟹内的寄生虫也会被高温消灭。
而煮着吃，因为和调味品一起炖煮，导致螃蟹的原始味道会和调味品混合在一起，溶入汤中，螃蟹本身的营养也会流失掉，试想谁在把螃蟹啃完后，再去把煮螃蟹的汤喝掉。此外，螃蟹最好一顿吃完，不要为了节省，放冰箱下次再吃，新闻里曾报道过，一老汉从冰箱里拿出上次未吃完的螃蟹继续吃，最后进来医院。
螃蟹虽好，但也要有节制，不宜一顿吃很多，再好吃再有营养的东西，一下子吃多了会适得其反，身体反而会不适应继而出现不舒服的情况，好了，希望这篇文章能够帮到你，写着写着，口水留下来了，明天周末，是不是带着老婆出去吃顿蟹宴呢？