不知道大家是否喜欢吃螃蟹，刚好迎来秋季，螃蟹最为肥美的时节，其中河蟹是很多人选择的一种河鲜和食材，那么大家知道河蟹要蒸多久比较好呢？不知道的小伙伴来看看吧，下次就知道怎么蒸螃蟹了。
河蟹要蒸多久
其实河蟹最好不要蒸煮过太久，河蟹最好的蒸煮时间就是10到15分钟。
我们先首先了解一下，河蟹的生长环境大多在江、河、湖的沿岸，而且河蟹通常都喜欢在夜晚活动，同时他们都是以鱼虾等谷物为日常吃食。
这种饮食习惯，也会引致河蟹的另外一些问题，就是河蟹会容易携带鱼虾尸体的细菌和寄生虫，但不用为此过于担忧，因为细菌和寄生虫都不耐高温的，所以如果我们要吃食河蟹的时候，就一定要高温烹煮过，才得以让细菌和寄生虫消失。但也不适宜高温烹煮时间过长，以免肉质变得过老，不好吃。
在蒸煮河蟹的时候用凉水好还是热水好，其实没有具体的规定说一定要用开水还是凉水，但就像一般的蒸煮过程，如果用热水蒸煮河蟹的话，就会蒸煮得更快，蒸出来的蟹肉也更加美味鲜嫩。同时，用凉水蒸煮也有一定的好处，就是蒸熟下来的河蟹就不容易把河蟹的腿部蒸煮掉下来，看起来也会更加美观和完整。
蒸煮河蟹需要放盐或者酱油吗？其实也是不需要的，因为对于河鲜和海鲜而言，它们本身肉质的味道相对加上其他调料而言，不加任何东西会更加好吃，能吃到河鲜或者海鲜本身的味道。但有的朋友可能会觉得河蟹有一些腥味，那如果是处于去腥的考虑，倒是可以放一些料酒或者姜、醋、蒜之类的，起到一个去腥的作用。
秋天到了，河蟹开始逐步出现在各大市场，又到了各位朋友可以享用河蟹的大好时机，蒸煮河蟹需要多长时间和对河蟹需要怎么烹煮是不是也有了一个大概的了解，那就希望各位也可以在河蟹丰收的好时节，好好品尝到河蟹的美味吧。