灰喉山椒鸟身体重20克，身体长190毫米。嘴巴长12毫米，翅膀长87毫米，尾巴比较尖，长度为16毫米。其实灰喉山椒鸟与普通山椒鸟有很多相似之处，但是也有一些区别，主要是头部的两侧以及喉咙处的颜色有很大的不同。
一、灰喉山椒鸟栖息环境
灰喉山椒鸟喜欢生活在丘陵地带以及山地森林里面，尤其是阔叶林比较茂盛的地带，经常能够见到灰喉山椒鸟。海拔在3km的位置处，正好适合灰喉山椒鸟生存。灰喉山椒鸟属于留鸟，在一个地方会一直生活，轻易不会迁移，偶尔可见在冬季以及春季的时候出现迁移的情况。
灰喉山椒鸟大多是以小型群体在一起活动，有的时候也会与其他种类的鸟类混合在一起生活，性格非常的活泼，在飞行的时候姿态也非常的优美，有的时候一边飞还会一边鸣叫。声音比较单调，但是第一音节比较长，鸣叫时声音缓慢。
灰喉山椒鸟在觅食的时候，会选择茂密的大树。冬天的时候会到低山谷寻找食物，有的时候也会到人类的茶园中捕捉昆虫，非常喜欢吃幼虫以及一些很小的昆虫。主要食物包含鳞翅目、双翅目、半翅目等等。
二、灰喉山椒鸟繁殖方式
关于灰喉山椒鸟在书本中资料非常少，并且报道也很少，所以对于繁殖的情况并不是很详细。灰喉山椒鸟经常会在半山腰的位置筑巢，并且就在巢穴中进行，繁殖期巢穴非常的精致，主要使用了苔藓，枯草等等作为材料。
在交配成功后，每一次可产下四枚卵，并且卵的颜色也会发生很大的改变，从最开始的天蓝色变成褐色，慢慢的又变成灰色，同时在卵的上面会有很多的斑纹，比较密集。卵的大小在19毫米×14毫米左右。灰喉山椒鸟在2000年的时候被加入《世界自然保护联盟》，在2012年通过数量的排查被列为低危动物，并且也加进了红色名录之中。