香椿煎蛋这道菜好吃，所要用到的原料就是香椿芽和鸡蛋。那香椿煎蛋香椿要焯水吗？如何把这道菜制作的更美味呢？今天咱们就来分享关于制作这道菜的小窍门。
一、香椿煎蛋香椿要焯水吗
可以。
制作这道菜的香椿芽可以焯水。焯水后的香椿芽在炒的时候更容易熟，可以缩短烹制的时间。另外香椿芽本身带有一股特殊的青涩味，所以如果焯一下水的话，这个味道可以去除，可以让更多人接受，所以制作香椿煎蛋这道菜可以焯水。当然有些小伙伴想偷懒，不想焯水也是没有问题的，只是在煎的时候，稍微多煎一会儿，让香椿芽变熟才好。
二、香椿春煎蛋怎么做的好吃
1.选香椿嫩芽
买回来的香椿芽一般都是一大把，在选择的时候也只能选择嫩芽部分，尤其是香椿芽的根部会有一些老，所以这个老的部分的不要放进去，否则吃出来的口感会大打折扣。
2.将香椿芽与鸡蛋融合在一起
香椿煎蛋必须要把鸡蛋打成鸡蛋液，然后在里面加入切碎的香椿芽，把它们搅拌在一起再制作煎蛋，才会比较好吃。当然在里面的还可以加入一些香料，这样的话口味更好。
3.要多放油
鸡蛋是容易粘锅的，所以如果油少的话，那会很容易粘锅上。所以一定要在锅里面多放一些油，且油温到要控制好，不要太低，也不要过高，防止炸糊和没烧透。所以应该将油温控制在60度到左右，然后将鸡蛋液倒进去，等到鸡蛋液一面结皮之后，就用铲子把它稍微翻动翻一面，这样做出来的煎蛋会特别的好吃，颜色也很好看。
关于香椿芽炒的煎蛋这道菜的制作小窍门，就跟大家分享到这里，平时如果大家喜欢吃，可以试着自己做。当然香椿不仅可以制作煎蛋，还可以制作香椿煎饼，制作香椿芽汤，或者是凉拌香椿芽等等，制作方法还是多的，大家可以都尝试一下。