花旗参具有补气益血的功效，它能促进血液循环，平常可使用它泡水饮用，以此达到补气血的作用；它还能提高人体免疫力，增强中枢神经系统的功能，降低神经系统疾病；它还能有效治疗糖尿病，保护心脑血管。常见的花旗参吃法有煮水法、炖服法、含化法和蒸服法等。
花旗参主要功效
1、提高免疫力
花旗参是滋补健康的首选药物，它可以促进血清蛋白、骨髓蛋白、器官蛋白等的合成，有提高人体免疫力的功效。同时还能抑制癌细胞的扩散和生长，对于癌症病人来说花旗参有很好的预防抵抗作用。
2、增强中枢神经系统功能
花旗参中含有皂苷成分，能够有效的改善中枢神经系统功能，消除疲劳并改善记忆力，更适合失眠、烦躁、记忆力减退等症状的人群食用。
3、保护心血管系统
花旗参有增强抗心律失常的效果，对心肌缺血、心肌氧化有明显改善作用。花旗参的功效是可以调节血压，有效降低暂时性和持续性血压，帮助高血压、冠心病、急性心肌梗塞和脑血栓等疾病患者恢复病情。
4、促进血液活力
长期食用花旗参对人体特别有益，它可抑制血小板凝集，减少凝血，预防动脉粥样硬化并促进红细胞生长。
5、治疗糖尿病
花旗参中含有的营养成分可降低血糖，调节糖尿病人胰岛素的分泌，同时促进葡萄糖代谢和脂肪代谢，在治疗糖尿病方面具有一定的辅助作用。
花旗参食用方法
1、煮服法：把花旗参切成片，取一点点放到砂锅中，放入适量的清水，用小火煮10分钟左右，服用花旗参的最佳时间，应该是在早饭前空腹，把花旗参和汤水一起服用下去。
2、炖服法：把花旗参切成片，每天取适量的花旗参放到瓷碗中，加入适量的水，盖上盖子，在用隔水蒸炖20~30分钟，食用的时间是早饭前半小时服用，这样效果才会更好。
3、蒸服法：把花旗参用小火烘干，再研磨成粉末，每天取适量的西洋参，加入鸡蛋，然后蒸熟食用就可以。
4、含化法：.将花旗参放在砂锅内用水蒸十分钟左右，等待它软化，然后再切成薄片。把它放进干，准备好的小玻璃瓶内。可以在每天早饭前或者晚饭后，含化再慢慢嚼碎咽下去。