食用碱和小苏打是我们生活中常用的食物调剂，但是很多人因为这两者的外观经常分辨不清。那么食用碱和小苏打的区别是怎样的呢？接下来就为大家介绍。
食用碱和小苏打的区别
1.外观不同
食用碱外观呈细粉状，色泽纯白，易溶于水。小苏打外观呈细小晶体状，类似于细盐，可溶于高于50℃的水中。
2.使用方法不同
主要可以使干货膨胀或者是软化纤维成分，能够有效地去除酸味。食用碱常常被我们运用到各种面食的制作上。如蒸馒头、花卷等等，都需要使用食用碱。小苏打的使用并不需要用水化开，只需要放入想要发酵的面粉当中再进行加水搅拌即可。使用小苏打作出的面食，经常会有一种碱味，这主要是因为小苏打其本身呈碱性。
3.热稳定性不同
食用碱纯碱，显碱性，加热后不分解。小苏打呈弱碱性，加热后分解生成碳酸钠、水、二氧化碳。
4.生活妙用不同
食用碱可以消除污垢。尤其是厨房中难以擦拭的油污等等，都可以通过使用食用碱来有效去除。如果发现家中器皿油污过多，大家可以将食用碱溶于水中，用来擦拭物品即可以让物品光亮如新。使用小苏打可以去除家中的冰箱存在异味。将两杯容量左右的小苏打，放入干净的容器中置于冰箱里，连续放置2天左右，即可有效的去除冰箱中的异味。
上面就是为大家介绍的食用碱和小苏打的区别相关知识，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。