贵腐酒是最顶级的甜白葡萄酒，是由感染贵腐菌的葡萄酿制而成，全球最主要就是法国苏玳、德国莱茵高、匈牙利托卡伊三大产区，但要知道的是，不同贵腐酒的级别也有所不同，特别是匈牙利托卡伊，制定了严格的分级制度，其实也就是根据含糖量来划分的级别。
一、匈牙利贵腐酒分级
匈牙利托卡伊是最早酿制贵腐酒的产区，时间比德国莱茵高早一个世纪，比法国苏玳早两个世纪，如今也是性价比最高的贵腐酒产区，并且制定了最严格的贵腐酒级别，不过其贵腐酒的级别也简单易懂：
3框：60 g/L
4框：90 g/L
5框：120 g/L
6框：150 g/L
托卡伊就是以“筐”为单位来划分等级，其实就是含糖量不同，筐前面的数字越高，含糖量越高。值得一提的是，匈牙利在2014年取消了前两个等级（3筐和4筐），因此现在托卡伊贵腐酒的最低含糖量都在120g/L以上。
二、德国贵腐酒分级
精选贵腐酒：83-100°Oe
BA贵腐酒：110-128°Oe
TBA贵腐酒：150-154°Oe
三、奥地利贵腐酒分级
精选贵腐酒：21°KMW
BA贵腐酒：25°KMW
Ausbruch贵腐酒：27°KMW
TBA贵腐酒： 30°KMW
贵腐酒的级别基本上都是根据含糖量高低来进行划分的，只不过会使用各自国家的糖度测量单位来表示，整体上都差不多，比较特殊的是法国苏玳产区，是以酒庄分级来划分等级，其最具代表性的就是滴金酒庄贵腐酒，也是唯一的超一级酒庄，其贵腐酒都是数千元一瓶。