明代有一个大画家叫徐渭,非常喜欢观察蟹,更喜欢画蟹,画出来的螃蟹活灵活现,真可谓一墨千金。而且,他也擅诗词,一首《题画蟹》:"稻熟江村蟹正肥,双螯如哉挺青泥。若教纸上翻身看,应见团团董卓脐。"把蟹肥的季节以及蟹的形态都写的如此的逼真与有趣,实在是诗画大家。
既然螃蟹已经成为千百人餐桌的佳肴,那么吃法也是有讲究的,吃的好,对健康有帮助,吃的不好,同样也伤身体。中秋节正值雌蟹膏香肉嫩之时,甘香流油的蟹黄加上白嫩鲜甜的蟹肉,让人们馋得直流口水,忍不住食指大动。不是因为中秋节而吃螃蟹,而是因为这个时候的螃蟹最好吃,似乎阳澄湖的大闸蟹最受欢迎,尽管价格不菲,但是,还是有很多人去品尝。这里给大家介绍一下中秋吃螃蟹的注意事项,既要尝尽美味,也要照顾好身体。
1、阳澄湖的大闸蟹虽好,也一定要煮熟了再吃。一般螃蟹生长在江河湖泊里,它特别喜欢食小生物、水草及腐烂动物,因此螃蟹的表面、鳃部和胃肠道均有可能沾满了细菌、病毒等致病微生物。如果生吃、腌吃或醉吃螃蟹,就会有可能会感染肺吸虫。导致严重的疾病。
2、买蟹的时候也一定买活蟹,不要贪便宜买已经死掉的蟹。因为死蟹的体内的组氧酸会分解产生一种叫组胺的有毒的物质,死亡的时间越长,螃蟹体内积累的组胺越多,毒性也就越大,即使将螃蟹煮熟,这种毒素也不易被破坏。因此,千万不要吃死蟹。
3、蟹不要与以下食物同吃。吃蟹的时候尽量不喝茶、不吃柿子。因为茶水和柿子里都有一种叫鞣酸的东西,一旦跟螃蟹的蛋白质相遇后,就会凝固成不易消化的块状物,导致出现消化不良的现象,严重的出现恶心呕吐。也就是人们常说的“胃柿团症”。吃蟹的时候不要喝冰镇啤酒。吃蟹以后不要吃花生,吃蟹不能喝泥鳅同时吃。喝冰镇啤酒容易导致痛风。
4、不是人人都适合吃螃蟹的。有以下疾病的人还是不吃为好。患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃蟹,吃后会加剧病情,患有高血压、冠心病、动脉硬化者,应尽量避免吃蟹黄,蟹黄的胆固醇含量很高,对心脑血管疾病的人威胁较大。