石斛被列为仙草，也就是近十年被商家炒起来的铁皮石斛的功效与作用。产地不同价格也不相同，有些几千元一斤，可能是野生也有可能是稀有品种，其实它的功效并没有太神奇，很多被吹出来。现代需求量大，很多地方都有人工种植。
石斛性味：味甘，性微寒
主要成分：含石斛硷、粘液质、淀粉等。
药理作用：解热生津益胃，止渴止呕。现已证实其作用为：解热、镇痛、健胃。
在临床上应用为滋养胃阴的常用药。
（1）用于热病伤津，取其清凉滋润，有解热养胃的作用。尤其多用于热病后期，仍有虚热、微汗、目昏、口渴，或有筋骨痠痛，舌干红，脉软无力，症状日轻夜重。宜用石斛退虚热，而配生地、玄参、沙参等。
至于温热病早期，热未化燥，但津液巳损，有口干烦渴、舌红等症状时，可用鲜石斛，除配麦冬、花粉等养胃阴外，可酌加石膏、知母等清气分热的药物。
（2）治胃热而有虚火者最合适。或食入即吐，时作干呕，舌红绛，光剥无苔（慢性胃炎），用石斛清胃热、养胃阴，常配其他甘凉清胃之品。
如胃热表现为易饥多食，胃脘不爽，消瘦，口干舌燥，烦渴多饮，口臭便秘（可见消渴症），则用石斛配花粉、生地、知母、沙参等。
石斛的种类较多，但其性能大同小异，以茎壮、肉厚、色泽黄润者为佳。鲜石斛清热力较大，故温热病时用。石斛性属清润，清中有补，补中有清，故最宜虚而有热者。凡虚而无火，或实热证、舌苔厚腻、腹胀者均忌服。
石斛主要是养胃阴、清虚火、解消渴。对于糖尿病的消渴症也很好疗效。经常在餐桌上会见到用石斛炖汤，其实它的功效很多人都不了解，只是跟潮流，成为一个摆设。
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