要学习雕刻还是要去专业的学校学习，厨师学校里是可以学习到雕刻的，像成都新东方烹饪学校是有教的，你要学习的话，就直接去成都新东方烹饪学校好好的学习就对了，学习好了后就业也是多容易的手工雕刻工具。像成都新东方烹饪学校的周后超老师是特别出名的，在雕刻这块很牛的。
要学习雕刻的话，你得了解一下什么是雕刻。
雕刻，在雕塑中，是指把木材、石头或其他材料切割或雕刻成预期的形状皆可称之为雕刻。服务于这一目的的工具有刀、凿子、圆凿、圆锥、扁斧和锤子。在最常见的雕刻方法中，一只手拿着凿子，另一只手拿木槌，然后用木槌将凿子敲入木头或石头中。尽管一些金属加工技术例如焊接和装配，在过去的一个世纪中逐渐变得重要，但是雕刻和制模仍是两种主要的雕塑技法。一个雕刻完成的作品可以被称为雕刻，但雕塑一词通常被用来指具有严肃艺术意涵或美学意涵的作品。
食品雕刻
中国在食品上加以雕刻，历史悠久，大约在春秋时已有。食品雕刻的常用原料有两大类，一类是质地细密、坚实脆嫩、色泽纯正的根、茎、叶、瓜、果等蔬菜；另一类是既能食用，又能供观赏的熟食食品，如蛋类制品。但最为常用的还是前一类。
在金属上雕刻用什么工具？
很高兴回答你的问题，
金属雕刻是一个很大的领域，我认为你想说的是怎么在金属上雕刻花纹或者是文字。
就这个问题而言，我推荐两种工具。
1、高速手持电磨笔。
手持式电磨机又名微型打磨机 ,该机器有控制箱和电磨笔，两大部分组成，控制箱经过变压、镇流后输出直流稳压电源供电磨笔供电，电磨笔以直流马达为驱动源，经过有一旋转、夹持结构的力传递，带动磨头，做高速旋转的机械运动，配上不同材质、形状的磨头，在工作面上进行磨削或者切削作业。
选择不同材质、形状、型号的磨头，可以在几乎所有不同材质的加工面上研磨、抛光、雕刻、篆刻、镂空、钻孔、修磨、去毛刺等作业。
2、辘珠边机
辘珠边机又名首饰雕刻机或者气动推刀，主要用途在于金属刻字，金属雕花，名贵首饰雕刻造型等等。
下面配上机器以及作品图片希望我的回答可以帮到你。