从古代的诗词可以看出，旧时文人骚客对锦鲤非常钟爱，直至今天，养锦鲤依旧是许多现代人的兴趣和爱好。在“中国锦鲤之乡”广东江门市，市区庭院饲养锦鲤超3万户，锦鲤养殖企业上百家，养殖面积2万多亩，年产商品鱼3000多万尾，产生了良好的社会效益和经济效益。
随着广东省渔业发展“十三五”规划方案的出台，休闲观光渔业成为渔业结构调整的重点方向；作为全国最大的锦鲤生产基地之一，江门的锦鲤产业正是休闲观光渔业中的一面旗帜。
饲养锦鲤成当地时尚
锦鲤在日本被称为“国鱼”，开始只在皇宫贵族和宫廷饲养，是贵族的象征，更是身份的象征。锦鲤高贵美丽、雄浑厚重，被赋予了吉祥、幸福的色彩，甚至有“神鱼”说法。
作为“中国锦鲤之乡”，江门锦鲤产业自上世纪80年代初便在广东崭露头角，经过数十年的发展打下了较好的产业基础。据江门市海洋与渔业局林创调研员介绍，自2009年被授予“中国锦鲤之乡”称号以来，江门的锦鲤产业不断发展壮大，市区庭院饲养锦鲤数量激增，达3万多户，比以往增加3倍多。
经走访发现，江门市公园、旅游景点等公共场所以及家居庭院、阳台等随处可见锦鲤的身影。林创告诉《海洋与渔业》记者，饲养锦鲤已成为一种时尚、一种品位、一种文化，成为江门市民休闲娱乐和陶冶情操的一种方式。
在江门市海洋与渔业局的带领下，《海洋与渔业》记者近日造访该市最具有特色的锦鲤养殖场。一进养殖场大门，便看到十几条醒目的竖条幅，介绍着不同的锦鲤品种，有大正三色、昭和三色、丹顶三色、三段红白等。负责人透露，目前场里有上千条锦鲤，每一条都是精挑细选回来的，养殖场以打造精品为目标，每一条锦鲤的价格都不菲，从几千到几十万不等。
《海洋与渔业》记者发现，养殖场的设备十分现代化，有太阳能自动投喂机，每天分时段给锦鲤喂食；有微型纯氧机，持续把空气中的氧气分离并打入水里，提高水中溶氧的PPM值；有检测仪，定时测量水中的溶氧量、氨氮、亚硝酸盐容量和PH值等指标。陈耀堂介绍道，该养殖场的水泥池内侧全部刷上环保油漆，这样做的好处是可以隔绝水泥的碱性物质；相较于土塘养殖，水泥池能够实时监测各种水质指标和及时检查病害，更有利于养育精品锦鲤。
养锦鲤的过程中，每天最重要的工作是观察鱼是否生病并给鱼治病。采访当天，他说他刚做完一台手术。《海洋与渔业》记者听完十分惊讶，锦鲤还可以动手术的！陈先生笑笑说，“锦鲤产业在日本已经历史悠久，而且养殖技术很发达，所以我经常去日本学习，目前我已经能给锦鲤实施各种外科手术，如切肿瘤等。”
为了让锦鲤更加美观，陈先生还会做美容手术，他拿着手机向《海洋与渔业》记者展示许多锦鲤美容前和美容后的对比照，譬如把身上鳞片红色与白色之间，模糊不清的鳞下绯红与切边不干净利落的边缘红色去掉；或者把锦鲤头部与身上的红色模样改变，让锦鲤全身颜色更加协调更加动感。陈先生说，给锦鲤做美容，首先自己要有一定的审美水平，怎么处理会让锦鲤更漂亮，把锦鲤养漂亮了就可以参加比赛，参加选美。
“江门锦鲤”形成完整产业链
“每个中国人都喜欢锦鲤本身赋予的吉祥寓意，所谓鱼跃龙门，所以饲养锦鲤已不单单是养殖本身，更多的是一种文化内涵。”林创说，1元钱的锦鲤养殖能够带动4元钱的相关产业经济，如水族设施产业、饲料产业等，目前江门锦鲤在品种选育、种苗生产、规范养殖、市场营销以及饲料生产、水族器材等方面已形成一条比较完整的产业链，具有鲜明的“江门锦鲤”产业特色。
2011、2012、2014、2016年江门市政府会同中国渔业协会先后举办了四届中国（江门）锦鲤博览会，有力推动了江门锦鲤产业做大做强。林创表示，接下来，江门将充分发挥“中国锦鲤之乡”的城市名片作用，结合旅游产业、文化产业，创建集养殖、观光、科普、交流、休闲于一体的休闲旅游观光基地和科普教育基地。“另外，还要不断巩固锦鲤规模、提高锦鲤品质，继续开展博览会，把江门锦鲤的品牌推广出去。”