BACKGROUND
来自拉普拉塔国立大学的Francisco J. Pellegrino等研究人员通过彗星试验，对鱼油是否造成未训练健康犬外周血淋巴细胞DNA损伤进行了评估，并进一步检测作为脂质过氧化指标的MDA水平，以及这些犬的脂质水平，包括血清甘油三酯（TG）、胆固醇（COL）、低密度脂蛋白（LDL）和高密度脂蛋白（HDL）。
鱼油作为ω3多不饱和脂肪酸（n-3 PUFA）来源，富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），与生物体健康息息相关。然而，多不饱和脂肪酸摄入过高会导致脂质过氧化增加，对蛋白质、脂质和DNA造成损伤。
以犬为例，补充鱼油可导致血浆中EPA和DHA浓度快速增加，并使这些多不饱和脂肪酸与血液细胞膜结合。然而，由于多不饱和脂肪酸中存在大量的双键，高含量的多不饱和脂肪酸可能会增加对脂质过氧化的敏感性，并产生氧化应激。在脂质过氧化过程中，自由基与多不饱和脂肪酸的双键发生反应，形成硫代巴比妥酸反应物质（TBARS），如丙二醛（MDA）。迄今为止，此前关于补充鱼油如何影响犬脂质过氧化标记物的报道相互矛盾，暂无定论。例如，在添加高n-3多不饱和脂肪酸8周后，老年母犬血浆TBARS浓度增加。与此相反，在对含1.65%鱼油的饲粮进行效果评价时，一组老龄公犬在补充鱼油8周后血清MDA浓度反而降低。大鼠食用富含鱼油的饮食6周后，肝细胞脂质过氧化增加，肝细胞DNA损伤减少，提示补充鱼油对氧化应激诱导的DNA损伤可能具有保护作用。然而，之前研究显示对在跑步机上进行训练的犬补充鱼油，可以导致外周血淋巴细胞DNA损伤增加。除此之外，补充鱼油是否对未训练健康犬外周血淋巴细胞DNA损伤产生影响尚未可知。
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之后对反应条件进行了进一步的探究，发现随着葡萄糖浓度的增加，葡萄糖转化率和甲酸产量降低，而果糖产量增加。随着反应温度升高，葡萄糖转化率和甲酸产率增加，而由于果糖产率同时增加，甲酸选择性降低。
图1 对照组（CG）和补充鱼油组（FOG）在第-1、30、60和90天的DNA损伤指数（DI）结果对比。
研究结果显示90天内，补充鱼油组DNA损伤水平显著低于对照组。同时，第60天和第90天，补充鱼油组血清中MDA和HDL浓度与对照组相比，都明显降低（表1）。总而言之，该研究证明补充鱼油并不会诱发未经训练健康犬的外周血淋巴细胞DNA损伤，反而大大降低DNA损伤，但具体作用机制有待进一步探索。
引用此论文
Pellegrino, FJ, Risso, A, Corrada, Y, Gambaro, RC, Seoane, AI. Influence of dietary fish oil supplementation on DNA damage in peripheral blood lymphocytes of nine healthy dogs. Vet Rec Open. 2021; 8:e12.
https://doi.org/10.1002/vro2.12[Life Sciences]