火爆大头菜窍门: 1、准备材料:大头菜1颗、猪肉100克、植物油适量、盐适量、姜丝少许、葱花少许、酱油1勺。 2、大头菜洗净,去掉干皱的外层,去掉根蒂,切丝。 3、猪肉切条,再准备姜丝、葱花。 4、起锅热油,下姜丝爆香。 5、下猪肉条,快速翻炒均匀。 6、淋上少许的原汁酱油,炒至猪肉全部变色。 7、接着倒入备好的大头菜。 8、大火翻炒,直至菜丝变软。 9、最后撒上盐。 10、再次翻炒均匀,关火出锅装盘即可。