虾仁滑蛋: 用料:虾仁,鸡蛋。 步骤: 1、把虾仁挑去虾线,小葱切成葱花。 2、锅中倒水烧开,放虾仁煮至变色捞出冷却,背部切开。 3、鸡蛋磕入碗中,加虾仁、盐、胡椒粉、白醋以及葱花打散。 4、在锅中放入适量油并烧至7成热,然后倒入蛋液,至蛋液定型后滑散即可盛出装盘。