茄子炒肉做法： 1、准备材料：茄子、肉、大蒜、辣椒、盐、油。 2、茄子洗净去蒂。 3、茄子切条，放盐抓匀，腌制５分钟。 4、辣椒洗净切条。 5、肉洗净切碎。 6、大蒜洗净切碎。 7、锅中大蒜爆香，下肉炒至发白，下茄子、辣椒。 8、炒熟后盛出即可。
