1、鸡心清选一遍。 2、切开两半,把心管切下去不要。 3、切好的鸡心清洗干净。 4、放入锅中焯烫变色捞出控水。 5、香菜洗净切小段。 6、用辣炒酱最好,如果没有可以用蒜蓉辣酱。 7、把酱,糖,盐放入碗中。 8、加一点点水拌开。 9、起锅热油烧开,下入鸡心煸炒。 10、鸡心要炒透,不要有血水出来。 11、倒入酱汁。 12、加入孜然芝麻和香菜,大火爆香出锅。