紫菜的保质期一般为12个月。有包装袋的干紫菜开封后需尽早食用，如果是开封后吃不完要选择放置于通风干燥处，一般情况下可放1个月一般一个月内不会发生质变，如果超过一个月就不一定了，并且干紫菜在存放时应该要避免潮湿高温，当然也可以封密好保存冰箱延长保质期。
紫菜保存方法：一般来说，要将干紫菜放置于干燥的地方，避免潮湿，因为水产干制品在潮湿的环境中极容易吸湿回潮发霉变质，甚至还会滋生细菌。应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处，或放入冰箱中，可保持其味道和营养。
紫菜的营养：
紫菜并无药物的功效与作用，也没有明确的禁忌。不过具有一定营养价值，每100g紫菜（干）有1244KJ能量、26.7g蛋白质、1.1g脂肪、44.1g碳水化合物，还有胡萝卜素、维生素C等，以及碘、磷、钾、铁、锌、硒、铜、锰等矿物质，可以为人体提供所需营养物质。