1.过敏症状，还能使支气管平滑肌痉挛、黏膜水肿，引起呼吸困难，诱发哮喘，导致缺氧，甚至诱发呼吸衰竭。
组氨酸含量较高的食品，如雄鸡、鸡脑、鱼类、虾、蟹、黄鳝等食物均应忌口。尤其是不新鲜的鱼类，在腐败变质时，蛋白质大量分解，游离的组氨酸含量增加，同时细菌大量繁殖，细菌所含的脱羧酶可使组氨酸脱羧酶形成组胺。不但进一步加剧了蛇伤的肿胀、疼痛等局部中毒反应，往往还因组胺在血中浓度过高导致虚脱的发生。
同样，含组胺和酪胺类较高的食品还存在于乳酪、鲥鱼、酵母、油梨、菠菜、啤酒、葡萄酒、香肠、沙丁鱼及罐装食品当巾。这些食物在蛇伤早期也应慎服和忌口。
2．发物可破坏凝血机制
鱼类脂肪中含有丰富的二十碳五烯酸，为不饱和有机酸，其代谢产物之一为前列腺素，具有降低血液黏稠性，抑制血小板凝集的作用。
鱼肉中含有的二十碳六烯酸等物质均可使出血性疾病的症状加重。特别是血循毒蛇咬伤的患者，凝血机制本已受蛇毒的破坏，局部与全身已经出血不止，如果再服食鱼类的话，好似火上加油，使已止的血重新再出，未止的血更难止住。
3．发物可影响消化功能
如南瓜、甘薯、芋头、土豆之类的食物为“闭气之物”，这类高糖多淀粉的食物进入人体后，在肠道细菌作用下，易产生大量发酵气体，不但增加酪和胺，而且影响人体消化功能，使消化功能紊乱，肠蠕动减弱，产生腹胀、胸等不良反应，降低机体抵抗力。既影响蛇毒的排除，又影响抗蛇毒药物的吸收，因此这类食品也应忌口。同样道理，各种煎、炒、油炸、烤的食物，也可影响消化功能。
4．发物能导致内环境平衡失调
在溶血与组织出现坏死时，体内血钾升高，这时如错食富含钾的食物，则可加剧高血钾的发生。而富含钾的食物却存在于普通的土豆、紫菜、鱼、香蕉、葡萄干等食物中，蛇伤早期，应禁服这类食品。腌菜类的食物因富含钠离子，也应慎服，以免导致内环境平衡失调。