百花锦蛇(Elaphe moellendor。所)又名白花蛇、百花蛇、菊花蛇，简称“花蛇”。属于爬行纲、游蛇科的一种无毒蛇。肉可食，肉和胆可人药。蛇肉药用功能为搜风胜湿，通络活络、定惊、强腰膝，主治中风、半身不遂、口眼歪斜、筋脉拘急、湿痹不仁、骨节疼痛、麻风疥癣、小儿惊风或破伤风等。胆有祛风、除痰、止咳之功效，主治咳嗽、风湿等症。用此蛇鲜品或干品泡酒可治疗风湿、关节疼痛等症。可浸制成百花蛇酒，此蛇也是浸泡“五蛇酒”的原料之一。
百花锦蛇体长可达1．6米以上。头细长，淡灰色，无斑纹；背鳞除最外2～3行均为起棱。从该蛇整体看略呈白花状，体背呈淡灰绿色，背中线有六角形的深灰色斑纹31～32块，斑纹边缘呈黑色，尾呈淡红色、有黑色斑块11～13个。体两侧也各有类似的较小斑纹一列，腹面呈白色；在颈部、腹部、尾部有黑色与白色相同的宽斑纹，尾部呈黑色，有11～13个淡红色横斑(图2 1)．
图21百花锦蛇
百花锦蛇生活于海拔50～300米多石山区的岩石缝穴、石山脚或田坝、路边草丛中，或水沟、溪岸乱石的草丛中，有时也活动在村舍附近。此蛇昼夜活动，以夜晚活动最为活跃，行动迅速，活动范围广，性温顺，不咬人，耐寒力差，约于11月至12月初进入岩洞、岩缝、河沟边乱石洞中冬眠。冬季气温在23～25℃时仍能出洞活动。人工饲养10℃时蛇即呈麻木状态，5℃以下能冻死。夏季白天气温在35℃以上时，多在石山下阴凉处活动捕食。以食鼠类为主，也吃昆虫、蛙类、蜥蜴和鸟类。8～9月交配，卵生，每年7月为产卵期，1年产1次，每次产卵4～8枚，卵长椭圆形，乳白色。分布于我国广东、广西和贵州等地。