文\江湖小舞
“天津电台主持人直播吵架，北京美食却意外躺枪。”
在天津电台交通频道的一档直播节目中《红绿灯》中，男主播白羊因为同女搭档王琳争论“北京是不是美食荒漠”，结果在谈到“乾隆白菜”时情绪失控，最终夺门而去中断了直播，让一众网友直呼“有史以来最严重的播出事故”。
在天津电台发布了道歉声明，并表示白羊和王琳停职后，有些完整听过当天节目的网友认为根源却不是“乾隆白菜”，而是两人一开始就针对“北京到底是不是美食荒漠”争论不断，当白羊侃侃而谈尽力救场的时候，王琳却长时间不接话，“乾隆白菜”只不过是压垮白羊的最后一根稻草。
更有网友一针见血地指出，其实真不怪白羊跟听众、跟搭档王琳抬杠，而是北京确实没有美食，这才是白羊跟女搭档王琳杠起来的根源。
说北京没有美食，除了北京网友可能有意见外，或许很多外地网友也感到不可思议，今天顺着天津电台主播吵架的话题，就来跟大家掰扯一下，北京到底是不是美食荒漠？
正如天津电台节目中争议的那样，针对听众反馈的北京美食，几乎每一样都让主持人白羊给否认了，也就是女搭档王琳口中说的“为何每句话都要杠一下”。
就像网友总结的那样，天津电台的这一期美食节目，听众说北京烤鸭是美食，白羊说这是特色不是美食，听众说水爆肚是美食，白羊说这是小吃不是美食。
不止如此，针对北京烤鸭算不算美食，白羊展开了一段长时间的陈述，他说，“其实北京出什么，可能对于咱天津来说也不会有多深刻的印象。反正我对北京烤鸭没有什么太多的感情，或者觉得他多如何如何，甚至也没有觉得烤鸭是一个能被称为美食的。”而白羊的这话，恰恰是打断了王琳的话头。
而关于爆肚，恰巧也是王琳读了条听众互动内容。不过，白羊却“又杠上了”，坚持爆肚只能算是地方小吃不是菜，而王琳则表示入口的都是美食，不是只有菜才是美食。
再说到“乾隆白菜”后，因为白羊一句“乾隆白菜是个凉菜”两人再次争执，王琳一句“你为何每句话都要杠一下”彻底激怒了白羊，最终导致其摔门而去，只留王琳一人主持完后续节目。
实事求是地说，在与听众探讨北京美食的直播中，白羊确实每次都与女搭档和听众的意见不一致，也就是网友说的“一直和听众杠，女搭档拉了好几次都拉不住”。那么，问题来了，到底白羊抬杠呢还是北京真没有美食？
先说一句题外话，截至目前，包括刚刚入围的江苏淮安在内，联合国钦点的“世界美食之都”，我们只有成都、顺德、澳门、扬州五个，没有北京的身影。联合国的“世界美食之都”榜单虽说不是盖棺定论，但至少在一定程度上来说，未上榜的北京，在美食方面确实不如以上五个地方。
北京烤鸭确实是初到北京的游客喜欢品尝和采购的礼品，但北京烤鸭在一些人看来却并不是北京口味，而是凝聚鲁菜的精华，就像京酱肉丝、炸酱面这类以大酱为原料的名菜一样，而爆肚、卤煮一类更是难登大雅之堂。
从北京老字号饭庄的招牌菜来看，无论是鸿宾楼的红烧牛尾、惠丰堂的九转大肠、正阳楼胜芳螃蟹、同春园松鼠鳜鱼，还是峨嵋酒家宫保鸡丁、丰泽园葱烧海参，哪一样是地道北京美食？
有人说，北京美食更多是融合了南北风味，就像北京的点心都是以苏式为主，宫廷菜或者官府菜都是“创始人之前在宫里做御厨，后来出宫后创办了这家老字号”，家常菜是鲁菜为基础，铜锅涮肉这些涮锅子则源于北方游牧部落。
说到这里，笔者倒是想起了一味北京美食，那就是“香河肉饼”。当然，这只是开玩笑，并不是有意去嘲讽北京美食。其实，就像很多美食家所言，北京真正的美食，并没有北京招牌，而是隐藏于各地的驻京大院里。
对于北京美食荒漠的说法，你认同吗？