不管是我自家孩子还是亲戚朋友，学校食堂伙食被吐槽的情况很多，比如菜品单一，炒肉片只有一两片肉，口味太重或寡淡等等。
循环模式一般是：
家长投诉——学校调研——换新的食堂供应商——感觉好一些——过半年一载质量下降（或者也有吃腻的因素？）——家长开始新的投诉——学校调研——再换一家新供应商……
这算好的，最惨的是学校没有食堂，必须集体定外卖盒饭。夏天担心变质，冬天容易吃冷饭。
而最近学校食堂挨骂，是“预制菜事件”，发生在江西某小学，闹得挺大。
这让很多家长恍然大悟，其实自己孩子食堂也有预制菜，比如意面、披萨、牛扒、鸡翅、饺子、包子、肉丸、肥牛片、酸菜鱼等等，不少也是预制菜。
预制菜这种东东，已经消无声息地渗透到我们生活里，也包括孩子的餐盘中。
现在像北上广深杭很多餐厅，不仅是外卖，甚至堂食也绕不开预制菜，特别是那些大连锁餐厅。你想，如果食材和配料都是现准备，也不可能这么快，更无法批量供应。
预制菜最早的说法是中央厨房，把中餐像西餐那样标准化，这几年普及开来，大家也从开始的新鲜变得抵触起来：太工业流水了！也会因此吐槽，北京和杭州是美食荒漠……
作为打工人，上班本身就很工业化流水线，不管白领还是蓝领，不过都是大机器上的一个齿轮或螺丝钉。如果连生活的重要组成部分——吃，都变得工业流水化，那的确很难接受。
更难接受的，是自己这么稚嫩的下一代，在校园就被工业化食品“洗胃”。
我这几年越来越不爱到外面吃饭，都感觉没啥好吃的，反而有时去乡下吃吃农家菜，倒觉得很香。
现在出去吃饭基本都是为了社交，很难找到以前享受美食的感觉。如果真想吃点好的，那必须去很贵的餐厅，就会觉得，还不如买点优质食材自己在家做。
真正新鲜的上等食材，其实都不用太多调料或用炸炒烹饪方式，蒸一下或炖炖就好，烧起来并不麻烦。
年龄越大也会越注意养生，而健康管理不外乎四个维度： 饮食，睡眠，运动，情绪。
在吃的方面，我会注重这四个原则：
1、吃的品种多一点，但是每样都少一点——虽然蔬菜会吃得比较多，但是蛋白质和脂肪也会适当摄入，否则肌肤会老得很快。
2、吃的总量少一点，但是食材精一点——食材一个是新鲜，一个是绿色。
3、即使吃预制菜，也是加工程度越低越好，比如自己做嫌麻烦的饺子包子。一般来说，冰鲜的胜过速冻的，保质期短的超过保质期长的（长的大多有防腐剂）。
4、即使吃零食，也是加工程度越低越好。比如豆浆、酸奶、坚果、果干，或者用玉米、红薯、芋头、水果等来替代零食。
只是预制菜的趋势很难阻挡，之所以这么说，有三个原因。
1、人们越来越没时间自己做饭，很多年轻人也不会或懒得做饭。
2、人们越来越没耐心等待，像欧洲餐厅那样点个菜要等一两个小时，习惯中国速度的我们恐怕有点难以接受。
3、人们对于价格的敏感。预制菜有效提升了规模降低了价格，如果都要现做现烧成本就会大大提高。
学校食堂菜价也不大好涨价，这样只能通过采购预制菜，或者采用降低质量减少分量等方式。
然而校园还是应该尽可能慎重地采用预制菜，教育部对此也有回应。
像家长“既绿色安全又营养健康”这样朴素的想法，为人父母的心都是一样的。只是当理想照进现实，如果想满足所有条件，价格肯定不低：绿色有机食品向来都比普通食品贵上两到三倍，但食堂定价只要上涨50%，必定引起众怒……学校食堂是免税了，但也不可能亏本经营。
我有几个亲戚就说，这两年孩子食堂菜价倒是没怎么涨，但是分量和质量都下降了，相当于变相涨价。
即使如此，预制菜还是难以完全避免。这么多学生到点一起吃饭，什么东西都现烧不大可能，也不可能所有食材都是刚从菜场买回来的，总有冰鲜和冷冻的。
（这是海淀某小强的学校食堂，我觉得伙食相当不错，但很可能肥牛片就属于预制菜？）
想想美国家庭即使自己烧饭，几十年前就一路走上预制菜模式：一两周开车去超市大规模采买一次，全都放到冰箱里，牛排是冷冻的，意面酱是瓶装的，连奶油蘑菇汤是罐头食品……这可不都是预制菜吗？
这样看来，与其纠结预制菜这个概念，不如从学校管理角度狠抓食堂采购标准和做好监管，同时流程也更透明化。
比如有某著名买菜APP就很明白地标出了预制菜。我也经常会买，比如鲜做的馄饨饺子，速冻的黑猪包子等等，品质和味道都还不错。
同时我在想，义务教育公立校不知能否像高校那样，落实和加大国家补贴，以减轻家长的负担（当然这和地方财政宽裕程度也有关）？
像我这样的高中生家长，虽然学校伙食还过得去，但孩子一天只有早餐在家吃，也就只能自己多想办法：
每天早上牛奶鸡蛋。晚自习回家弄点酸奶、坚果、水果当零食，同时补充点多种维生素……
最后做个小调研：
你家孩子学校食堂如何？对于伙食（质量、口味、价格等）还满意吗？