核桃是秋冬最具代表性的坚果之一，其营养密度高，可促进胎大脑发育，富含脂肪酸，极具饱腹感。孕期易饿，孕妈每天当零食吃上几颗，既可补充营养又可饱腹，可谓一举两得。也因如此，不少孕妇都会将其列入零食清单。但是怀孕期间，核桃是不能乱吃的，吃错了、吃多了，伤身又“伤胎”，得不偿失。
朋友小纱就曾经吃过亏，因为听说核桃营养价值高，有利于胎儿的大脑发育，每天都吃十几颗核桃，本来她肠胃就不大好，每天吃那么多核桃身体吃不消，几乎每天都拉肚子，后来经医生询问她的日常饮食，才得知她拉肚子的原因是因为核桃吃多了。
接下来，美妈就来讲一下，孕期该怎么科学地吃核桃。
孕期吃核桃对胎儿与孕妇都有不少益处
■核桃在众多坚果之中，omega-3脂肪酸的含量是最高的，据美国农业部的数据显示，一把核桃（约28g）中含有2.5g左右的omega-3脂肪酸。这种营养素来源于植物α-亚麻酸，而α-亚麻酸进入体内会转化成DHA与EPA。胚胎时期正是脑细胞发育的黄金期，每天吃几颗可以为宝宝打造更聪明的大脑，让宝宝拥有更好的记忆力与认知能力！
■核桃中的多酚及维生素E蕴藏丰富，这两种营养素抗氧化作用非常强，可保护孕妇及胎儿免受自由基损害，另外还可以保护眼睛，跟DHA一样对胎儿视觉发展也有促进作用。
■核桃中的色氨酸（会产生“快乐激素”5-羟色胺）也很多，它有助于孕妇平稳情绪、平衡心理，释放压力。孕妇情绪稳定，每天都开开心心，自然有利于胎儿长身体。
■核桃中的叶酸可以促进胎儿胎儿大脑与神经系统的发育。
■核桃中大概70%为脂质，看到这里，你可能会被吓一跳，担心吃核桃体重会蹭蹭往上涨。脂肪分“好脂肪”跟“坏脂肪”，核桃中的脂肪大多数是优质脂肪，而且1个核桃（约3g)也才20卡路里，比花生及杏仁还要低，只要适量吃，一般没问题。
孕期这样吃核桃伤身又“伤胎”，正确吃法该这样
吃太多
有些孕妇一听核桃是个好东西，以为吃多点对胎儿更好，殊不知越得越多越伤身。核桃因脂肪含量高、膳食纤维丰富，吃多了不容易消化，容易拉肚子、腹部胀气，孕期本来就容易消化不良，吃过多核桃更是雪上加霜。而且经常拉肚子，会导致营养流失；另外，核桃中含有丹宁，吃多了有可能干扰铁的吸收，影响胎儿的正常发育。
空腹吃
核桃是不宜空腹吃的，一来是因为核桃中膳食纤维高且9成是不溶性膳食纤维，会吸收肠道的水分，适当食用可润肠，过量食用则会适得其反；二来脂肪酸含量高，空腹食用容易刺激到肠胃引发腹痛，而且空腹吃在肠胃停留时间过短，不利于营养的吸收，而且容易反酸、恶心，加重肾脏负担。
孕期每天吃多少核桃比较合适？
据《中国居民膳食指南2016》指出，每天应吃大豆及坚果类25-30克。 我们每天需要摄取的omega-3脂肪酸2.5g左右，也就是一把的量，不管手掌大小，就是用手轻轻抓一把就够了。还有这里的一把，是指剥皮后的核桃仁哈！
因为核桃空腹吃容易“伤身”，所以建议吃过早餐1小时后或者下午2点左右当茶点吃。孕早期妊娠反应大，吃不下不要勉强，孕中后期建议每天吃几颗，特别是胎儿大脑发育最快速的最后三个月！
美味推荐
核桃不但可以当零食吃，入菜风味不错，而且可以为营养加分。美妈来简单介绍两道食谱。
核桃炒欧芹（2人分）
材料：欧芹一把，胡萝卜1个（小），生核桃10个，蒜头数瓣，花生油、盐与酱油适量。
做法：去掉生核桃仁表皮上的带涩味的膜，让口感更脆爽；芹菜洗净，斜切成段，胡萝卜洗净，片成菱形；锅内加热花生油，蒜末爆香，接着将欧芹放入锅中，调到大火翻炒至8成熟，上盘待用。胡萝卜跟芹菜一样炒法，炒至8成熟，将核桃仁、欧芹一同放入锅内，放适量盐、酱油，略作翻炒，熟了就能出锅了。
菠菜拌核桃（2人分）
材料：菠菜250克，核桃50g，耗油1勺、花生油与盐适量。
核桃去壳取仁，放入开水中焯一下捞出，将表皮的那一层膜去掉，研磨成粒状，待用；菠菜洗净，开水放入数滴花生油（让菠菜更鲜绿），放入菠菜焯1-2分钟，捞出，沥干水，切成段，将上盘子；将花生油、蚝油、盐放入小碗中调成味料，先将核桃碎倒入菠菜中，最后将弄好的调味料倒进，稍作搅拌，即可食用。