泥鳅属鳅科，泥鳅被称为“水中之参”，在中国南方各地均有分布北方不常见但也分布各地。泥鳅生活在湖池，且形体最小，只有三、四寸长。它体形圆，身短，皮下有小鳞片，颜色青黑，浑身沾满了自身的粘液，因而滑腻无法握住。那么泥鳅哪些品种可以养殖？
大鳞副泥鳅
英文名称 Cobitidae
原产地及分布 分布于长江中下游及其附属水体中。
品种描述 体形酷似泥鳅。须5对。眼被皮膜覆盖。无眼下刺。鳞片较泥鳅体鳞为大，埋于皮下。尾柄处皮褶棱发达，与尾鳍相连。尾柄长与高约相等。尾鳍圆形。肛门近臀鳍起点。 生活习性与泥鳅相似。
中华沙鳅
地方名：钢鳅
形态特征：吻长而尖。须3对。颐下具1对钮状突起。眼下刺分叉，未端超过眼后缘。颊部无鳞。腹鳍未端不达肛门。肛门靠近臀鳍起点。尾柄较低。
生活习性：小型鱼类。栖居于砂石底河段的缓水区常在底层活动。
分布：分布于长江中、上游。
大斑花鳅
鳅科，须4对。眼下刺分叉。侧线不完全。背鳍起点距吻端较距尾鳍基为近。尾柄较长，尾鳍后缘平截或稍圆。体侧沿纵轴有6~9个较大的略呈方形的斑块，尾鳍基具一黑斑。底栖鱼类。生活在江河、湖泊的浅水区。个体小，数量不多。分布于长江中、下游及其附属水体。
中华花鳅
鳅科，须4对，眼下刺分叉。侧线不完全。背鳍起点距吻端与至尾鳍基距离相等。尾柄较短，尾鳍稍圆或平截。体侧沿纵轴有10~15个斑块，尾鳍基上侧具一黑斑。小型底栖鱼类，生活于江河水流缓慢处。以食小型底栖无脊椎动物及藻类为主。分布于长江以南各江河。
真泥鳅
一般称泥鳅。体为长圆柱形，尾部侧扁，口下位，呈马蹄形。口须5对，上颌3对，较大，下颌2对一大一小。尾鳍圆形，鳞片细小，理于皮下。体背及背侧灰黑色，并有黑色小斑点。体侧下半部白色或浅黄色，尾柄基部上方有一黑色大斑。体表粘液较多，头部尖，吻部向前突出，眼和口较小。
长薄鳅
属鲤形目，鳅科，沙鳅亚科，薄鳅属。俗称：花鱼、花斑鳅、花泥鳅、花鳅、红沙鳅钻、火军。
体长，侧扁，尾柄高而粗壮。头侧扁而尖，头长大于体高。吻圆钝而短，口较大，亚下位，口裂呈马蹄形。上下唇肥厚；唇褶与颌分离，颐下无钮状突起。须3对，吻须2对，口角须1对。眼很小，眼下缘有1根光滑的硬刺，末端超过眼后缘。鼻孔靠近眼前缘，前鼻孔呈管状，后鼻孔较大，前后鼻孔之间有1分离的皮褶。鳃孔较小，鳃膜在胸鳍基部前缘与峡部侧上方连接。背鳍和臀鳍均短小，没有硬刺；背鳍位于体的后半部；胸、腹鳍短，胸鳍基部具有1个长形的皮褶；尾鳍深叉状。鳞极细小。侧线完全。头部背面具有不规则的深褐色花纹，头部侧面及鳃盖部位为黄褐色，身体浅灰褐色。较小个体有6-7条很宽的深褐色横纹，大个体则呈不规则的斑纹。腹部为淡黄褐色。背鳍基部及靠边缘的地方，有两列深褐色的斑纹，背鳍带有黄褐色泽。胸鳍及腹鳍呈橙黄色，并有褐色斑点。臀鳍有2列褐色的斑纹；尾鳍浅黄褐色，有3-4条褐色条纹。
生活于江河中上游，水流较急的河滩、溪涧。常集群在水底砂砾间或岩石缝隙中活动，为底层鱼类。江河涨水时有溯水上游的习性。是一种肉食性鱼类，以底层小鱼为主食。生殖期在3-5月份，卵粘附在石上孵化。
长薄鳅分布于长江中、上游，从湖北、湖南到四川西部。
长薄鳅是薄鳅类中个体最大的种，一般个体重1.0-1.5公斤，最大个体可达3公斤左右。在长江中上游干支流的渔获物组成中曾占有一定比例，是产地的重要经济鱼类之一。近年来因江河鱼类资源量总体下降，作为其食物的小杂鱼类明显减少，这对长薄鳅的生长有一定影响；其次，江河上流水土流失，水文条件的改变又使栖息条件及产卵场所受到破坏；再则过度捕捞等综合因素，使长薄鳅的数量明显下降。
北方须鳅
别 名 泥鳅、泥勒勾子。拉丁学名：Misgurnus bipartitus (Sauvage et Dabry)
英文名称 Cobitidae
原产地及分布 分布于蒙古及我国内蒙古、黑龙江、辽宁、吉林等地。
品种描述 鳅科。体细长。须较短。尾柄皮褶棱不发达。腹鳍基部起点与背鳍第2～4根分枝鳍条基部相对。 底层鱼类。常栖息于河沟、湖泊及沼泽砂质泥底的静水或缓流水体，适应性较强。5～7月份产卵繁殖，卵略带粘性，产出后粘附于水草上。以昆虫及其幼虫、小型甲壳动物、植物碎屑及藻类为食。
数量较多，肉质细嫩，有一定的经济价值。
花斑副沙鳅
鳅科，颐下无钮状突起。须3对，口角须较长。眼下刺分*，未端达眼球中部。颊部被细鳞。腹鳍末端距肛门甚远。肛门位于腹鳍基至臀鳍起点之间的前3/5处。
栖息于砂石底质的江河底层。食水生昆虫和藻类。个体小。广布于北起黑龙江南至珠江的各江河。
大鳞副泥鳅不等同于黄板鳅
原产地及分布 分布于长江中下游及其附属水体中。
品种描述 体形酷似泥鳅。须5对。眼被皮膜覆盖。无眼下刺。鳞片较泥鳅体鳞为大，埋于皮下。尾柄处皮褶棱发达，与尾鳍相连。尾柄长与高约相等。尾鳍圆形。肛门近臀鳍起点。 生活习性与泥鳅相似。
从品种角度来说，大鳞副泥鳅就是民间俗称的“黄板鳅”，但我们提供的大鳞副泥鳅又是不能与各地的“黄板鳅”划等号的。其原因如下：
1、生活在长江流域的大鳞副泥鳅由于多年的自然杂交，目前品种已经不纯(有的体型偏圆，有的兼具其它泥鳅品种的特征)，我们目前的大鳞副泥鳅品种是依据大鳞泥鳅的品种特征，从采自长江中下游地区的野生黄板鳅中优选出的少量个体，并经提纯选育的纯正大鳞副泥鳅品种。
2、经对比，自然水域中的黄板鳅品种已明显退化，提纯选育的大鳞泥鳅品种，无论是在繁殖能力、生长速度方面，都明显的优于自然界的杂交大鳞泥鳅(黄板鳅)。其同龄个体比一般的黄板鳅更大(目前我们的养殖个体较大的已经达到150克以上)。
3、更适合进行人工繁殖。经提纯选育的大鳞泥鳅品种，性成熟个体一般在25克左右，用于开展人工繁殖可以更加节省人工和激素用量，有利于降低繁殖成本。同时，生产品种特征一致的泥鳅商品更有利于出口外销(品种混杂的泥鳅容易被外贸单位拒绝收购)。
台湾泥鳅
有很多初养者没养过泥鳅，第一次养不知道选择什么样的泥鳅品种，在这里我来给大家分析一下这几种泥鳅的优缺点：
青鳅个体小，生长速度相对较慢，当年春季繁殖的小苗要养到入冬才能上市，基本可以达到25条到30条一斤，它肉质细嫩，所以很多消费者很喜欢吃青泥鳅，尤其是浙江，价格比其他泥鳅都要贵，但还是很多人喜欢。
大鳞副泥鳅较青鳅个体要大一点，生长速度也要稍快些，当年繁殖的小苗养殖到年底基本可以达到一斤20来条；青鳅和大鳞副在市面上的价格是根据个体大小来决定的，个体越大价格越高，在平时青鳅一般在18元以上，春节前后价格更高一些。大鳞副泥鳅相对价格就要便宜一些。这两种泥鳅全国都有养殖，但亩产量都不是很高。
台湾泥鳅是现在最流行的一个养殖品种，当年繁殖的苗养到年底上市一般一斤可达到5-8条的规格，但有些地方泥鳅个体太大不好销售，所以我们养到一斤20条左右就上市，也就4个月左右的时间，这样的话，在南方有些地方一年可以养2批，台湾泥鳅的缺点就是市场价格比青鳅、大鳞副价格低，平时12元左右/斤，春节前后稍高一些。优点：生长速度快，产量高，饲料转化率高，抗病力强，雌雄个体差异不大，跟鱼一样在水的表层活动，具有不钻泥的习性，便于捕捞，适合高密度养殖。
什么品种好？
目前大多数都养殖台湾泥鳅，大点的二条就有一斤，因为它长得快抗病能力强，也有养本地泥鳅的，它长得慢但消费者喜欢买，价格也要比台湾泥鳅高三分之一。
泥鳅的养殖前景怎么样？
时过境迁，泥鳅养殖已成为当下热门的水产养殖项目。有人说赚钱，有人说亏本，似乎都有各自的道理，到底谁说的是真的，应该相信谁。
水产养殖业是辛苦行业，如果此业行还处于暴富期，此时可能正处于炒作期。如果不能回归理性消费，进入风险太大，你进去可能就是垫背的。如果抱着能暴富的心理来做，那还是趁早离开吧。
目前泥鳅养殖行业正处于回归理性消费的水平，市场批发价趋于平稳，基本维持在11元左右每斤（一斤20-30条）。
以目前大家的养殖水平算，一斤泥鳅的总成本是6-7元。成本差异主要是苗源来源不同，有经验的养殖户自己繁殖苗，成本低；懂养殖管理，平时用料合理，水质调节好，总成本自然就低了，同样的销售价格，自然多赚钱。