南美白对虾肉质鲜美，加工出肉率可高达67%，适温范围广，可在18－32℃生长，适盐范围也广，可在盐度1－40‰条件下生长，是一种优良的淡化养殖品种。南美白对虾生长快，抗病能力强，现已逐渐成为我国南方的主要养殖虾种。推荐阅读：
场地选择
地势平坦，底质以泥质或泥砂质为好，同时，要求海、淡取水方便，水质清新无污染。同时，应有充足的电力供应。要求池底平坦，淤泥不能过厚。
虾池建造
（1）形状：圆形或接近圆形的虾池为佳，在增养机作用下，池水可形成环流，有利于池水中悬浮废物向池中央汇集排除。但为提高土地利用率，多数虾池仍建为长方形或正方形。
（2）面积：条件好的可建大池。一般面积为10－20亩，条件差的可建成小池，一般面积3—5亩，便于管理。
（3）池底：池底平整，夯实，有条件时可用地膜铺盖。底应略呈锅底状向中央倾斜，并于池底中央设置排水管道，便于排污和排干池水。
（4）深度：池深多为2—2.5米，进水后水深1.5—2米。水深放养密度大。
（5）蓄水池：在水源有污染的地方建池，应设置相应面积的蓄水处理池。
清塘与除害
虾塘于每季收获后，池底积累大量的淤泥、粪便、残饵、动物尸体及植物碎屑等有机物，是造成虾塘老化、水质败坏并诱发虾病的重要原因。因此，在放养前必须彻底加以清除。一般用人工或机械方式铲除表面淤泥。清淤后，每亩生石灰75—100公斤全池遍洒。
进水肥塘
一类是靠潮差成使用动力纳入的海水，此类海水由于海区污染日益严重，海水中多含有细菌、病毒和有害化学物质，应先经蓄水池处理后再进水；另一类是直接抽取地下水，可避免带入病原，但不同地区地下水的化学成份有所不同，如：氨氮、亚硝酸盐或硫化物含量较高，一定要经过处理后方可入池，否则会影响对虾的成活率和生长速度。其处理方法为充分曝气，加大增氧量，并结合使用光合细菌、硝化细菌等微生物制剂处理。在兑淡养殖区，同样应注意淡水水源的污染情况。
虾苗的选择
选择标准：健康虾苗体表洁净有光泽，肢足完整尾扇分开，虾体无变白、变红，晚上不发萤光。用水瓢舀起时，虾苗能迅速向瓢边游去并紧靠瓢边静止不动：用手指绕圈搅动瓢水，虾苗能逆水游动。观察虾苗两条触须能并拢，或偶尔分开一下又合并者佳，若两条触须经常分开，甚至无法并拢，则虾苗健康状况较差。
投喂时间与投喂量
南美白前期每天投喂2次，即8时、20时投喂；养殖中期每天投喂3次，即8时、19时、23时投喂；养殖后期每天投喂4次，即7时、12时、19时、0时投喂。前期日投喂量为虾总重的8.1%，中期为6.8%，后期为4%~5%。投喂时在塘边均匀泼洒，夜间投喂量占日投喂总量的50%。
水质调节
南美白对虾池塘的水色以黄褐色为好。养殖前期，透明度控制在30厘米左右，后期40厘米左右。养殖期间每周追施发酵粪肥1次，每亩用量为25公斤。
病害防治
南美白对虾一旦发病，很难治愈，应以预防为主。预防方法：使用二溴海因复合消毒剂，每10~15天使用1次，每立方米水体用量为0.1克，溶水全池均匀泼洒。治疗方法，使用二溴海因复合消毒剂1次，每立方米水体用量为0.2克，若病情严重，隔2天换部分水后，再使用1次，每立方米水体用量为0.1克。
南美白对虾养殖65~80天，规格达60~70克，便可上市出售。可采用虾笼网具起捕，也可干塘抓捕。推荐阅读：
常见问题原因及处理方法
1.放苗后不下沉
原因：水浓，一般以小型绿藻为主，溶氧过高，虾苗不下沉。
处理：放苗时间选择在晴天上午，放苗前加开增氧机曝气，泼洒“速解安” + “活力钙”1亩/包。
2.放苗后第二天突然水变清
原因：多数养殖户在水刚肥之后就急于放苗，此时水质尚不稳定，处于小藻类高峰期，此时放苗后浮游动物（轮虫）大量繁殖，吃掉水中藻类使水变清。
处理：（1）推迟放苗。（2）如水已变清，慎用肥水产品，此时应多解毒、增氧、改底，待浮游动物减少后，适当补充藻种，使用“藻安生+三环活力源+利菌多”，此时水肥起后生物种群较为多样性，水质比较稳定。
3.缺氧现象（1）测量溶氧偏低。（2）早晨吃料明显比中午晚上吃料慢。
处理：（1）加开增氧机。（2）药物增氧，每天晚上泼洒“底加氧”。（3）如果水质过瘦，可以用“藻安生”适当肥塘。
常见病症及处理方法
1.气泡病
原因：多出现于放苗前40天的虾，主要由于此时小型藻类或蓝藻大量繁殖，浮游动物少，藻类光合作用过强，溶氧过饱和。
处理：（1）多开氧机曝气，降低水中氧气含量。（2）泼洒“速解安 + 活力钙”，打破水表面张力，加速曝气，可以让因刺激蜕壳的虾，虾壳迅速硬起来。
2.纤毛虫
原因：（1）长时间不改底，底脏底差。（2）长期营养不良，对虾体质弱。处理：（1）“福地安 + 底虫净 + 氧速宝”隔天晚上用一次，连用两次，以后每隔五天定期改底。（2）适当加料，补充营养，增强对虾体质。
3.肠炎
原因：肠炎大部分为细菌感染，肠道有害菌过多导致。摄食死藻，藻毒素中毒。
症状：对虾肠炎时一般会出现拖便、肠道发红，吃料减慢，严重时会出现白便、空肠空胃。
防治：（1）前期喂料拌“大蒜粉”减少有害菌，后期拌“利肠安”，补充有益菌。（2）喂料时，适当拌“肝胆 ”+ “黄连”，防止细菌感染。（3）勤改底勤解毒，减少细菌毒素的滋生。（4）增强对虾体质，减少细菌感染 的可能。
4.肝萎缩
原因：（1）营养不足。（2）细菌病。
症状：（1）营养不良肝萎缩，肝黄、肝白。（2）细菌性肝萎缩，肝红、红须红尾、红身。
预防与治疗：（1）营养不良的肝萎缩，“营养快线”先泼水后拌料，适当加料。（2）细菌性肝萎缩，“肝胆” + “弗多利”拌料。（3）细菌性肝萎缩，放杂食性或肉食性鱼类，吃掉病虾。
白对虾养殖最新方法
首先，大棚进苗时间最早为4月中旬比较适宜，外池放养时间掌握在5月上旬，可稳定在20°C以上进行为宜，6月后水温为22-35°C。如遇到长期阴雨天，气温偏低、光照少的特殊气候，掌握适时放养。
然后，精养池塘放养密度3万-4万尾/亩，条件良好的高密度精养，应采取轮捕的方法，放养密度提高至5万-6万尾/亩。一般密度不宜超过2500尾/米3水体，过高极易产生病害及缺氧死亡。
然后，掌握好清塘消毒时间，如苗床在施用生石灰、漂白粉尚未到药性消失后，就上水放苗，会造成钙离子和氯离子药害虾苗，对虾池塘需经冬季曝晒，对老池应清除淤泥10-20厘米，放虾前15天左右用生石灰50-70千克/亩，或漂白粉8千克/亩消毒虾池。在清塘后至放苗前10天左右进水50厘米，施用有机肥和无机肥培养基础饵料生物，使水呈黄绿色或茶褐色。
然后，选择优质的虾苗是提高养虾成活率及高产的重要保证。对虾放养的规格一般为1-1.2厘米，在淡化到盐度1.5‰-2‰后，再使虾苗在1.5‰盐度的苗池中维持1-2天,以增加其适应变化能力。
然后，选购对虾虾苗时，应选择健壮活泼、体节细长、大小均匀、体表干净、肌肉充实、肠道饱满、对外界刺激反应灵敏、游泳时有明显的方向性、躯体透明度大、全身无病灶的。
然后，进行池塘水色的调控，理想的水色是由绿藻或硅藻所形成的黄绿色或茶褐色，在池中按比例施放氮肥和磷肥，瘦水池塘早期还应施放有机肥，追肥量视池塘水体透明度、PH值、水色等灵活掌握，每星期追肥一次。养殖中后期由于残饵及虾的排泄物增多，此时应采取适量换水或施用一定的生石灰来控制水质的措施。
最后，每天早、晚、午夜三次巡塘，观察水色变化及对虾是否有浮头现象。采用借助灯光观察和捞网检查两种方法检查对虾的活动情况、生长状况，如出现异常应调节投饵量，发现浮头可开启增氧机。推荐阅读：
养一亩南美白对虾可以赚多少钱？
对虾养殖利润非常可观。每亩投放种虾120斤左右，每环滚动式的繁殖饲养方式，每年亩产量可达3000斤左右，一次性投放虾种，3-5年内不再购种投放，而且子系代不退化，不变异，亩产量长期保持不变。
现以每亩投放120斤种虾为基数概算，每亩年产仔的母虾只数为：
投放量120斤/亩×20只/斤=2400只/亩
1140只/亩×200只/次×2次/年=456000只/亩·年
种虾从产卵到长成幼虾过程中的成活率为8%至30%，按最低8%计算，则年产成虾总数为：
456000只/年×8%=36480只/亩·年
产卵2-3个月即可上市，每只成虾体重长到50克(约10只/斤)，每亩年产总量为：
36480只/亩·年÷12只/斤=3040斤/亩·年
则每亩年毛利为：3040斤×8元/斤=24320元/亩
净利润=毛利24320元-购种成本(120斤×48元)5760元=18560元/亩
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