养牛的成本主由养牛场的建设成本、牛的购买成本、牛的饲料成本和人工水电费等成本等构成，而牛的养殖利润也因肉牛市场价格、饲料价格等不确定因素的变化而变化，详细分析如下。
一，养牛场成本分析
养牛场主要成本是养牛场建设和肉牛犊这些成本，主要分析就是降低养牛成本和建设养牛场前的成本预算为目的。先进化养牛场建设、和规模化养牛场建设、科学化养牛场建设、简易化养牛场建设主要分为这几种。
1、先进化养牛场建设，主要分为设备先进化和牛舍先进化，节省人工成本为主要目的。
2、规模化养牛场建设，解释为我国在进年对肉牛养殖规模化标准进行养殖补贴政策。所适应的规模化养殖标准。
3、科学化养牛场建设，以肉牛为标准，科学化管理为概念，科学化饲料搭配为基础的养殖模式。
4、简易化养牛场建设，就是为了节省养牛场的前期投资，节省成本，为主要目的。
二，养牛成本总体分析
养牛成本总体分析，在2012年到2014年我国肉牛养殖产业迅速发展之时，建设大型养牛场的比例是以前的10倍，据我国农业部分析，在将来两年里这个数据还会持续增加。将肉牛养殖产业形成规模化、规范化养殖是我国一直提倡，大力扶持的产业化之路。具体养牛成本总体分析如下：
1、养牛场建设成本，建设规模化、规范化养牛场，1000头规模的前期投资在300-500万，建设成最先进化，科学化的肉牛养殖场。
2、购买肉牛犊成本，引进1000头西门塔尔牛，牛犊400-450万，引进杂交或是鲁西黄牛240-300万，夏洛莱牛500万。
3、从肉牛犊到出栏期间饲料成本，没头肉牛每天需要的饲料平均在3-4元，那么育肥10个月在120万。
4、工人工资和电费成本，1000头肉牛安以上建设设计机械化需要5人，每月按2000元计算是12万，加上电费5万。
5、兽药与疫苗成本，按每头牛10元计算是一万元。
三，养牛利润分析
1、总体计算。1000头肉牛总体投资预算在1000万元到1200万元左右。
2、政策补贴。国家对规模化规范化养殖补贴自己投入大概400万元-700万元左右。
3、净利润分析。每头牛每年的净利润在3000-5000元，育肥牛每年纯收入在4500左右。
当然以上数据根据饲料价格和肉牛市场价格不同，预算的利润也就不同，根据市场而定出的利润最为准确。
四，养牛省草的方法措施
1、粗草细喂用作饲草的作物秸秆，若能进行盐化、碱化、氨化处理，或粉碎后拌精料喂牛，能提高饲草的利用率，增加适口性，从而节省饲草。
2、少喂勤添一次喂给，牛易养成挑剔适口草料的毛病，使饲草造成浪费。少喂勤添，可节省饲草。
3、槽内饲喂要改变把饲草直接扔在牛栏里饲喂的不良习惯，将饲草放在槽内饲喂。这样，饲草就不会被粪便污染，牛食后卫生，免生疾病，也可节省饲草。
4、先粗后精先喂粗饲料，牛会饥不择食，采食粗饲料较多。之后，再按其营养需要饲喂精料或优良牧草。这样，充分发挥了反刍牛对粗饲料的利用特点，节省了饲草。
5、改造食槽常因食槽过浅，使牛在吃草时把草料弄到外面，造成了不少浪费。在制作食槽时，只要做得深一些，即可避免。一般牛槽深度在40厘米左右为好。
6、剩草加工以前，往往把牛吃剩下的粗硬茎秆当燃料烧掉。如果将其晾干后收集起来，用粉碎机粉碎成草粉，然后喂给，就能得到有效利用。
7、节约垫草要保持栏舍内卫生清洁，尽量用废弃的杂草作牛的垫草，以减少饲草浪费。
8、看牛吃草不少养牛户在喂牛时，只要把草料放到牛槽，就一走了之。这样，牛在吃草时把草料弄到槽外，落地草被牛踩后，就不能再喂用。因此，饲养人员应尽量看守着牛将草料吃完再离开，发现饲草落地，要及时收起给牛，这样可节约不少草料。
五，水牛养殖技术
水牛具有耐粗饲、耐湿热、抗病力强的特性，适应南方的生态环境及农村粗放的饲养条件，杂交改良后，仍保持了本地水牛的生物学特性，农民很容易掌握饲养管理技术，便于在广大农村推广应用。
六，生活习性
水牛喜欢到泥潭打滚，借以散热和防止昆虫的叮咬。水牛在早上和傍晚进食，主要食物是草、叶子和水生植物。感官敏锐、嗅觉发达。家水牛由野水牛驯化而来，可能已有5000年左右历史。至今尚有用野水牛公牛与家水牛母牛杂交，作为更新血统的手段。感官敏锐、嗅觉发达，有人认为嗅觉在驯化过程中具有重要作用。皮厚，被毛短而稀疏。汗腺不发达，约仅为黄牛的1/6，因而热的调节机能差。性喜水，常在池塘中浸泡、打滚，借以散热。外形粗壮，体重可达1吨。性情温顺易管理。
七，饲料类型
水牛以青料为主，精料为辅。饲喂的草、料要充足，搭配合理，能满足水牛生长发育和生产需要；平时有充足的青料即可，产奶时再补充一些精料。
八，饲料来源
水牛能采食大量粗料，饲养较粗放。一般在冬天喂干稻草，在春、夏、秋季喂青草。在放牧或舍饲情况下，青粗料一般可满足营养需要，重役须补喂精料，高产乳水牛则须多喂精料。
1、种植牧草：每饲养1头奶水牛需种植0.067公顷象草；
2、饲料青贮：将甘蔗尾、牧草等切成2－3厘米长，压紧密封制成青贮料；
3、秸秆氨化：将秸秆切成2－3厘米长，按100公斤秸秆50－60公斤水和3－5公斤尿素的比例进行氨化。
九，管理技术
讲究饲喂技术，管理周到细致。饲喂做到定时定量，少给勤添，饲料清洁新鲜，不混杂质，更换饲料要有1周的过渡时间，并保证充足的饮水；不喂腐败、霉坏或污染的饲料及污浊臭水。
由于水牛的体温调节能力不强，故须特别注意防寒防暑。夏季宜给以充分浴水，由其在池塘中滚泥，身上的泥层既可防止日光直射，又能避免蚊虻叮咬。