相对于猪肉来说，牛肉其实更接近人对肉类营养的需求，牛肉的味道也很好，因此很多农村的养殖户都会选择养牛。但养牛不能盲目的养，要先了解养殖风险、利润与成本怎么计算，以及投资预算等，这些都是养牛之前必须要做的准备。下面我们就以最常见的肉牛为例来为大家作一个比较客观的养殖利润分析。
牛养殖成本要根据品种、饲料以及养殖模式来看，放养与圈养的肉牛养殖成本也不同，另外还要根据肉牛的体重来具体划分，比如200-1000斤肉牛养殖成本与400-1300斤肉牛养殖成本不同，以下数据仅供参考：
养牛成本：10842元 （圈养模式下400-1300斤肉牛养殖成本）
养牛利润：4758元 （每头牛养殖10个月的纯利润）
详细分析如下：
养牛成本费用主要以下两大方面：1、引进肉牛犊费用；2、饲料费用。
一、肉牛犊价格费用
引进肉牛犊费用，选择优质肉牛品种，比如：西门塔尔牛、利木赞牛、夏洛莱牛，400斤肉牛犊按照6000元计算。
二、饲料费用
1、细饲料使用量计算方法
肉牛每天需要的细饲料占肉牛体重的1%。意思是100斤的肉牛需要1斤细饲料，400斤的需要4斤细饲料。1000斤的肉牛每天需要10斤细饲料。
400斤和1000斤肯定细饲料采食量不同，如何计算平均值呢？（计算方法同计算粗饲料相同）平均值，也是850斤。
（1）细饲料使用量
850的肉牛每天需要多少细饲料呢？100斤肉牛需要1斤，850斤肉牛需要饲料8.5斤（每头每天需要细饲料量）。
（2）细饲料费用：
肉牛可以使用的细饲料主要有：玉米面，麸皮，豆粕，棉饼，菜籽饼，骨粉，小苏打，食盐，预混料等。
建议精饲料配方：玉米52% 麸皮16% 豆粕25% 小苏打1%食盐1%预混料5%。
以上配方原料价格（玉米面价格1.3元每市斤，麸皮价格0.8元每市斤，豆粕价格1.7元每市斤，小苏打0.8元，食盐1.2元每市斤，预混料2.8元每市斤）。每斤混合细饲料按照以上配方配制下来每斤合人民币1.4元。
每斤混合细饲料按照1.4元计算，8.5斤需要11.9元（每头肉牛每天需要细饲料费用）。
2、粗饲料使用量计算方法
肉牛每天采食量占肉牛体重的2.5%，意思是100斤的肉牛需要2.5斤粗饲料，400斤的需要10斤粗饲料。，1000斤的肉牛每天需要25斤粗饲料。
400斤和1000斤肯定采食量不同，如何计算平均值呢？嘉祥县锦程养殖场来教大家怎么计算，比如400斤，养殖到1300斤，用肉牛最终体重减去购买时候牛犊体重，1300-400=900斤，这个900斤我们按照最长时间计算，按照10个月去计算。900斤分成2份，900除以2，等于450斤，450斤加上原来购买牛犊的400斤，450+400=850斤，这个850斤，相当于养殖了10个月，每天每头都是850斤的体重，这就是平均值。
（1）粗饲料使用量
850的肉牛每天需要多少粗饲料呢？100斤肉牛需要2.5斤，850斤肉牛需要饲料21.2斤（每头每天需要干粗饲料量）。
（2）粗饲料费用
肉牛可以使用的粗饲料有：青贮玉米秸秆，酒糟，干玉米秸秆，小麦秸秆，花生秸秆，地瓜秸秆，稻草等。
每斤收购价格按照0.2元计算，21.2斤需要4.24元（每头肉牛每天需要粗饲料费用）。
每头肉牛每天需要多少饲料：8.5斤细饲料，21.2斤粗饲料。
每头肉牛每天需要多少钱：11.9元细饲料，4.24元粗饲料，共计：16.14元（每头每天费用）。
一头肉牛养殖10个月，每天16.14元，养殖10个月300天，需要费用4842元（所有饲料费用）。
我国养牛业新盛吗？
目前，我国人均牛肉占有量与发达国家相比，相差10~ 40倍，与世界平均水平，也相差1倍，即使按世界平均水平来计算，未来5～10年内，我国的牛肉需求量也应在1 300万吨左右，目前国内供应量与需求量相差甚远，市场潜力巨大。根据这几年的行情来看，牛羊肉的价格一直都是稳涨不跌的，它不像养猪养鸡一样，价格大起大落，而且牛也没有什么大的疫情，所以养牛就是一个无风险的投资。养牛很好养的，一天喂两次，中午喂水。养牛分圈养和放牧，一般放牧就不用喂精料了，圈养的话要有牛圈，草料和精料都要喂的，草料包括打碎的农作物秸秆，酒糟，各种牧草等，精料包括玉米面，麦麸，豆粕或棉粕等，还要加以些微量元素等。如果买小一点的品种牛，价格在1000元左右，每天每头牛的平均成本在3元上下，喂上十个月左右就可出栏，出栏时牛的体重在1300斤左右。出栏卖牛的钱去除草料钱，人工费，水电费以及防疫费，每头牛的纯利润在2500-3000元左右。最后一点养牛如果说不怕脏也不怕累就一定能养出好牛。
养牛有什么风险呢？
牛还是非常好养的，一天喂两次即可，一般中午喂水。它有圈养和放养两种养殖方式，放养是不需要喂精饲料的，圈养则需要喂草料和精饲料，还需弄个牛圈。要想牛养殖的好，养殖户还需懂技术，会管理才行。
养牛能否赚到钱，取决于养殖户选购的牛犊品种。小编建议大家在选择牛品种时，一定选择优质良种，切勿贪图便宜，那样的话很有可能会吃大亏。另外，在养殖牛的过程中，养殖户还需遵循“养大于防，防大于治”的原则才行。