番鸭按羽色的不同可分为白番鸭、黑番鸭、黑白花番鸭，采购鸭苗时建议根据其用途来选择适宜的品种，若用途为供厂方加工，则可以选购白番鸭；若用途为向其它地方进行零售，则适宜选择黑番鸭或黑白花番鸭。
1、优质的番鸭苗其眼睛可以正常地睁开，而品质较差的鸭苗其眼睛上蒙着一层雾，或者看起来像被蒙住了一样（眼神没有光泽）。
2、优质的番鸭苗其肚脐上比较干净，品质较差的番鸭苗其肚脐上会有粪便或蛋壳。
3、优质的番鸭苗其嘴巴和四肢比较红润，并且具有光泽，而品质较差的番鸭苗其嘴巴和四肢比较干燥。
4、优质的番鸭苗其鸭掌比较水润，并且站起来的时候比较有力，反之则为品质较差的鸭苗。
怎么区分番鸭苗公母？
出壳24小时内用手触摸肛门腹部处，有一个小突起的是公鸭，没有的是母鸭。同时还可以看鸭子的外形，一般鸭头偏大、身体圆滚滚的，并且尾巴还比较尖的就是公鸭子。
而反之鸭头比较小，身体呈扁平状的，尾巴还是散开的，多数就是母鸭子。（注意：不要用反肛鉴别容易造成鸭子意外死亡。）
选择鸭苗的注意事项有哪些？
首先，要选择由父母代做种鸭孵化出来的鸭苗，而不是选择用商品代做种鸭孵化出来的鸭苗。因为现在市场上存在很多用商品一代、商品二代做种的。
它的价位虽然比较低，但是它孵出的鸭苗质量比较差，主要表现为生长速度比较缓慢，大小均匀度比较差，料肉比比较高，成本也就比较高。
其次，鸭苗外观的选择要注意观察以下几个地方：
1，是看它的眼睛，眼睛是不是能正常地睁开，是不是很有神。鸭苗如果是父母代营养不好或者是孵 化的条件不好，技术不过关，它的眼神可能暗淡无光。
2，是看它的嘴巴和四肢是否红润光滑。
3，是看它的肚脐，正常鸭苗的肚脐蛋白蛋
4，是要注意防治鸭子的腿软病。