鹿血是鹿的血液。宰鹿时盛取血液，风干成紫棕色片状用，亦可鲜用。
味甘、咸，性热。能益精血，补阳气，止血。用于精血虚亏，阳气不足，头昏耳鸣，心悸短气;体倦乏力，肢体欠温或崩漏失血，吐血，鼻衄等。可用本品研细末，用酒调服或以酒送服。每次可用3~6g。注意事项同鹿肉。
鹿血酒：
鹿血酒有单昧鹿血酒和复方鹿血酒，单味鹿血酒除全血酒外，还有脱纤维蛋白酒和血浆酒。
(1)全血酒系单味鹿血酒，是只用鹿血与50度白酒泡，鹿血含量在10%～15%即成。
(2)脱纤维蛋白酒是在采血时，用竹筷缠上纱布，在接血容器内不断搅拌，血液纤维蛋白被搅在纱布上。由于纤维蛋白被提出，血液不凝固，用这样的血做成10%～15%的鹿血酒，静止时，底下有固形物沉淀，上部橙黄色透明，摇晃时沉淀物泛起，呈紫红色混浊样。
(3)血浆酒是将全血中有形成分全部除去，仅留血浆部分与50度酒混合而成，血浆浓度应为10%～20%。鹿血浆酒呈橙黄色透明。目前市售的血浆酒浓度在3%，有的低于3%，似太低。
(4)复方鹿血酒是鹿血与中药共同构成的鹿血酒，因药用目的不同，所以中药处方也不一样。
鹿血什么时候吃最好？
在饭后30分钟后再喝，能够起到消化的作用，这个时候吃鹿血是最好的选择，对我们的身体能起到很好的效果。
鹿血的功效与作用有哪些？
1、益精血
鹿血性的性情是热性，味道甘咸，对肝和肾有很好的保护作用，对养血益精有很大的功效，而且这些功效并不是在现代才发现的，在古代的著作《本草纲目》中也记载了鹿血可以“大补虚损，益精血”，可用于精血虚亏、头昏耳鸣、心悸短气、体倦乏力、失眠、肢体欠温或崩漏失血等症状，对身体健康是非常有利的。
2、补阳气
鹿血味道甘咸、性情为热性，对肝脾肾有很好的效果，有温肾、补阳的功效，对因为肾阳不足所引起的阳痿、早泄、滑精、腰膝冷痛、虚寒带下，崩漏等症状，有很好的疗效，有这些症状的时候可以用酒顺着喝下可以起到治疗的效果。
3、止血
从中医的角度来看，因为鹿血味道甘咸，性情温热，对我们的血气有比较好的效果，还能起到补血的效果。
4、补充营养
鹿血中含有丰富的的氨基酸、维生素、脂类、微量元素等，这些营养物质可补充人体所必需的多种营养物质，还能一定程度上促进新陈代谢、改善身体的功能、提高抗疲劳的能力，对我们的身体来说是非常健康的。
5、提高免疫力
在鹿血中，含有丰富的白蛋白和球蛋白，这些营养物质可激活网状内皮细胞的吞噬功能，还可以一定程度上增强免疫细胞的识别、清除功能，从而达到提高机体的免疫力的效果。
6、防病保健
鹿血富含19种氨基酸及多种酶类，另外还含多种脂类、游离脂肪酸类、固醇类、磷脂类、激素类、维生素类和多糖类等，而且通过动物实验和临床研究证明了鹿血确实具有养颜美容、治疗贫血，调节免疫，延缓衰老，改善记忆，抗疲劳，改善性功能等多项治疗保健身体作用。
鹿血的食用禁忌有哪些？
在服用鹿血或者鹿血制成品的过程中，要注意以下几点：
1、保持良好的作息习惯，尽量避免熬夜
鹿血也是一种药物，在服用鹿血的时候需要患者本身的作息规律，尽量不熬夜，这样才能搭配服用鹿血来治疗患者所换的疾病，对患者的身体才是最好的。
2、少吃辛辣或者刺激性食物
在吃鹿血的时候要避免服用辛辣和刺激性的食物，否则会使鹿血的营养与这些食物中的营养价值发生冲撞，使得身体无法吸收所需要的物质，对患者的身体是非常不好的。
3、积极参加户外运动，放松心情
在吃鹿血进行治疗的同时还需要搭配好的心情，这样鹿血的功效才能事半功倍，才能很好的对患者的身体起到治疗的效果。
4、合理安排性生活次数，避免纵欲过度
在服用鹿血的时候也要注意自己的私生活，否则会容易让患者的身体产生疲惫感，更加不利于患者病情的恢复。
5、不要给自己太大的压力，学会合理减压
一个人在患病的时候，除了有作息不规律的原因，还有自身心情的原因，患者需要释放自己的压力让自己的心情好起来，才能对病情的恢复起到好的效果。
鹿血可以直接喝吗？
可以。详细如下：
1、 鹿血为鹿科动物梅花鹿和马鹿的血液，系名贵中药。自古以来就是宫廷皇族、达官显贵治病健身的珍品。鹿血富含19种氨基酸及多种酶类，另外还含多种脂类、游离脂肪酸类、固醇类、磷脂类、激素类、维生素类和多糖类等。
2、鹿血主阳萎、补虚、止腰痛。尤其是新鲜的最好，直接服用是可以的。但有血腥味。建议可以加点酒，可以减轻血腥味的。
鹿血并不是人人都可以服用的。
1、对于喝鹿血补身的情况，有的人喝鹿血能喝出尿频，高血压、肾炎等，肝功能不全者忌用，还有人听说喝鹿血能治糖尿病，其实有的人喝了后，会心烦气躁的，血糖不降反而升了。
2、从中医上来说，鹿血性热，阴虚火旺或者有实火的人都要忌服。西医则强调，高血压、肾炎以及肝功能不正常者都不能喝鹿血。糖尿病患者大多阴虚，正是喝鹿血的禁忌人群。不光是纯鹿血，包括鹿血药酒、鹿茸等鹿制品，都要慎重服用。