青虾在分类学上隶属于节肢动物门，甲壳纲，十足目，游泳虾亚目，长臂虾科，沼虾属，是在我国广泛栖息的沼虾属中的一种，它也是一种有很高营养价值的水产品，而且有很好的养殖经济价值，那么，青虾怎么养殖?下面一起来了解一下技术。
一、稻田养虾
根据青虾浅水生活、杂食性及生长快的特点，在二晚稻田中放养青虾苗种，将其培育成商品虾，不但可提高二晚稻田的综合利用率，多产出名优水产品，而且可增加稻田的综合效益，是农民增收的一条好路子。现将有关技术介绍如下：
(一)、稻田的选择和准备
1、稻田选择
养殖虾田首先要选择那些水质无污染，水源充足，能够保水、保肥的稻田;其次要尽量选择那些交通比较便利的田块。
2、稻田的准备
在早稻收割后，即可进行稻田准备。一是加高加固田埂，使之高0.7米，宽0.6米，不垮不漏;二是疏通进排水系统，确保排灌自如;三是设置好拦鱼栅，在进水口设置40目、80目的双层筛网，排水口设置60目的单层筛网;四是挖好沟和池，在稻田进水处挖一小池，深0.6米，面积占稻田面积的10%，在稻田中挖宽3米、深0.5米的"十"字形或"田"字形沟，沟面积占稻田面积10%，沟池总面积占稻田总面积的20%。
(二)、管理措施
1、清田消毒
在虾苗、虾种放养前半个月，每亩泼洒75-100公斤生石灰进行消毒，清除野杂鱼类、黄鳝、泥鳅等敌害。
2、管好水质
在消毒后，苗种放养前7天，将水位保持在50厘米左右，每亩施用有机肥100公斤培肥水质，为虾苗准备丰富适口的天然饵料。苗种下田后，水质既不能浓也不能淡，在养殖前期，水质应稍浓，少换水，后期应稍淡，多换水，水的透明度应保护在40厘米左右。施肥应堆施牛、猪、鸡、鸭等有机粪肥，不宜泼洒人粪尿和无机肥，以防肥效过快恶化水质。为了提高水中钙质，促进青虾蜕壳，每隔15-20天泼洒一次生石灰浆，用量5公斤/亩。
3、苗种放养
按照亩产青虾25公斤的要求，亩放养青虾苗(1厘米)1万尾-2万尾，青虾苗种在二晚禾苗栽插一周以后放养，放养时应选择阴天或早晨、傍晚进行。
4、合理投喂
二晚稻田饲养青虾的饵料应以投喂青虾专用料为宜。如无青虾料，可根据当地的原料来源用菜叶、米糠、豆饼、麦麸等植物性饵料与蚯蚓、鱼粉、小杂鱼、螺蛳肉等动物性饵料配合，再加入少量虾壳素、微量元素、骨粉等添加剂制成颗粒饲料投喂。植物性饵料与动物性饵料之比为7:3。日投喂量为青虾重量的3%-4%，每天投喂二次，上、下午各一次，上午在9时～10时投喂，投喂量为全天用量的30%;15时-16时投喂，投喂量为全天用量的70%，投喂时应将饵料均匀洒在沟池中。
5、慎重用药
水稻和水体用药应特别谨慎，青虾对菊脂类、有机磷、拟菊脂类药物极为敏感，应避免使用。水稻在使用其它农药时应注意：一是要将沟池中的水加深，稀释落在水体中的农药浓度减弱农药对青虾的危害;二是尽量少地将农药落在水体中。主要办法是施用粉状农药应在早晨进行，以便将粉状农药粘附在水稻叶、茎的露水上，施用水剂农药，应在下午进行，这时水稻的叶茎干燥，便于粘附农药。喷药时，喷嘴应横向或朝上，尽量将药物喷在稻叶上。
6、设置隐蔽物
栽种了水稻的田中不可设隐蔽物，未栽种水稻的田中，要设隐蔽物。在沟、池中用绳或网将水葫芦、水花生等水生植物固定成草带，供虾栖息，防止敌害侵袭。
(三)、收获
青虾收获在晚稻收割时或收割以后进行，收获时逐渐降低田水，将青虾集中至沟和池中，用拉网捕捉或用专用虾笼捕捉，符合规格的青虾出售，小规格虾可转塘或转田继续养殖。
二、混合养殖
1、池塘条件：在青虾与鱼的混养时，对于池塘的要求是面积要在0.5～2亩，水深应该达到0.8～1米。首先池塘应该先用生石灰清洁彻底。在下塘的前3～5天时间内，每亩要施基肥250～400千克左右，而且要对池塘进行彻底的清野除害。
2、幼体下塘：下塘的掌握温差不超过3℃。如温差太大时，先行调节水温，待其基本一致后，才将青虾幼体在池塘上风头徐徐放入水中，放养时严防剧烈倒入，以免青虾幼体呛入泥中而窒息死亡。青虾幼体下塘前先进行试水，证明毒性消失，才放养青虾幼体。
3、投饵：在下塘的初期时段，每万尾幼体日投黄豆浆5克(干重)。具体投喂量还要根据池塘水质、天气变化和青虾的摄食情况，灵活掌握。青虾幼体变态结束，即与夏花或大规格鱼种混养，改投花生饼粉。随着虾体的成长，投饵数量应逐渐增加，同时逐步加大花生饼颗粒，以供青虾抱啃。根据青虾常栖息近岸浅水区及夜晚觅食的习性，饵料应在近岸浅水区泼洒，并在傍晚加投1次。鱼种放养青虾变态后，即可放养夏花鱼种或大规格鱼种。
4、水质调节：比起单养鱼类，鱼虾混养对水质的要求是更为严格的。尤其是在饲养期间，水温应为20～30℃，池水透明度应保持在23～29厘米，pH值为7.0～7.2。并且每隔5～7天要注水10～15厘米，这样才会使池塘水的溶氧量一直保持在比较高的程度上。
三、双茬养殖
1、池塘选址：土质为壤土，紧靠水源，水源充足，水质良好，排灌便利，周围3千米内无污染源，水质符合NY5051的标准要求，其中溶解氧达到5毫克/升，pH值7.5左右，交通、电力方便。
2、池塘条件：池塘为长方形，东西向，坡比l：3，池底平坦略向排水口倾斜，池塘淤泥10厘米，可注水1.5米，面积5亩。池塘配有1.5千瓦叶轮式增氧机1台、2.2千瓦的潜水泵1台，并有完善的进排水系统。耳义水口周围有网围拦，进排水口分别用60月以上的筛绢包裹，防止野杂鱼等敌害生物随水流入和青虾外逃。
3、清塘消毒：清整池塘，用水泵排干池水，除去多余淤泥，保留10厘米，经曝晒数火后，用60O千克生石灰消毒，每亩用量100千克，将生石灰加水稀释，令池均匀泼洒，隔日，再用铁耙将池底淤泥和石灰搅和耙匀，以彻底杀灭池塘中的野杂鱼、病原体及害生物。2月15日灌注新水，首次进水60厘米。为培育充足的浮游生物和底栖生物，在茁种下塘前7天，共施放发酵腐熟的有机肥1500千克，每亩用量300千克。存第二茬青虾放养前，要将塘中的青虾、花白鲢全部出池，用茶籽饼再次清塘后方可放养。
4、苗种放养：2月底，第一茬放养2500尾/千克左右，体长2.5～3厘米，每亩放养12千克，约3万尾。放养前用3%的食盐水浸浴2～3分种，放养的幼虾无病无伤、体表干净无附着物、体色光亮、附肢健全、活力强、规格基本卡兀l刮，并一次放足。同时在池塘中适量配养滤食性鱼类，10天后，共搭养大规格鱼种花鲢100尾、白鲢200尾。8月进行青虾的第二茬放养，共投放3000～4000尾/千克，体长1.5～2厘米，每亩放养13千克，约为4.55万尾。虾苗规格均匀，体质健壮，经消毒后入池，放苗后半月，共套养花白鲢夏花鱼种1200尾。虾苗放养前用3#的食盐水浸泡2-3分钟。
四、人工养殖
1、采捕天然虾苗，在江河、池塘中，青虾聚集的区域往往也有大量虾苗存在，可用虾笼、拖网等工具捕获进行专养。
2、人工繁殖
(1)亲虾选留与培育：繁殖季节可直接挑选自然水域的成熟亲虾进行强化培育繁殖。秋冬季可在养殖池内或自然水域捕捞的虾中选留越冬供翌年繁殖虾苗。亲虾选留的标准是体形好，体色正常，肥满健壮，无病无伤，雌性个体4厘米以上，雄性个体6厘米以上。雌雄为3：1。
青虾的雌雄区别为：
A同龄个体，雄性大于雌性;
B雄性第二步足较雌性强大;
C雌性腹部第四、五步足基部间的距离较宽，呈"八"字形，而雄性较狭窄;
D雄性个体第五步足基部内侧各有一对输精管开口，雌性没有;
E雄性第二腹肢的内肢各有一棒状雄性附肢，雌性没有。
亲虾培育塘可用水泥池或土地，水泥池面积以100~300平方米为好，池塘面积2×667平方米左右，水深1米左右。要求水源充足，水质良好，排灌方便。亲虾放养前要严格消毒。水泥池放养密度为250~500克/平方米，池塘放养密度为5~10千克/667平方米。池塘中应投放一些树枝、瓦筒、网片等供虾攀缘栖息。冬季水温7℃以上要适当投饲，开春后要加强投饲，进行强化培育。投喂饲料有麦麸、豆饼、新鲜或煮熟的螺蚌肉、鱼肉及熟蛋黄等蛋白质含量高的饲料，以满足繁殖期间的营养需要。
(2)原池繁苗：青虾在培育水体中能自然交配产卵孵化。因此可直接用培育亲虾池作产卵、孵化池，直至培育出仔虾。原池繁苗除给亲虾投饲外，应定期取样检查，当受精卵出现眼点时即应向塘中施有机肥，以培育浮游动物供虾苗摄食，孵出虾苗后还应适当投喂熟蛋黄。池水透明度以控制在30厘米左右为宜，当仔虾体长约1厘米时转塘分养。
青虾对水体中溶氧等因子的要求高于一般家鱼，特别是幼体发育阶段，更要注重水质管理，水质要保持肥、活、嫩、爽。因此，每天或隔天注换部分池水，适时追肥，水面种植部分水生植物，以供虾栖息和调节水质，每隔半月全池用25PPM石灰水泼洒消毒。
除培肥水质外，要适量补充人工饲料，每天每667平方米投豆浆1~1.5千克，或每5万尾苗用碎熟蛋黄一个，豆浆和蛋黄要用筛绢过滤后泼洒投喂。每天分上午8~9时，下午17~18时和晚上20~21时三次分别按30%、40%和30%的比例投喂，一周后可投喂不经过滤的豆浆。当幼虾变为仔虾后可投喂麦粉、豆渣、鱼糜等做成面团状的饲料。
(3)小水泥池集约繁苗：繁殖池面积15平方米左右，深1米，池底投放瓦片、砖块等作隐蔽物，水面放些水葫芦，放养亲虾80~100尾/平方米，雌雄比例3：1，投喂饲料强化培育，使亲虾在池中自然多次交配产卵孵化。要加强水质管理。
青虾蚤状幼体有较强的趋光性，且多分散于池的中上层，因此刚孵出的蚤状幼体，可在夜间灯光照射池水使之聚集的方法收集，并转入专门育苗池中培育。育苗池面积以1~5平方米，深0.6米为宜，每立方水体放蚤状幼体5~10万尾。
培育池使用前要彻底杀菌消毒，培育用水要经过滤、曝气。日投饲4~8次，每次以吃饱为度。饲料有轮虫、小型枝角类和桡足类的无节幼体，丰年虫无节幼体、熟蛋黄等。培育过程要昼夜充气，经常换水、排污，保持水质清新。当发现有蚤状幼体变为幼虾时，需向池中投放供幼虾攀附的物体。
培育过程中若发现钟形虫、累枝虫等寄生虫病，可用100PPM的福尔马林或0.4~0.6PPM的孔雀石绿全池泼洒，有较好疗效。或用高锰酸钾0.5PPM全池泼洒，一小时后换水50%~70%，能有效控制病情。
约经20~30天培育，蚤状幼体即可变态为仔虾，便可进入成虾养殖。亲虾产后经强化培育，可再次产卵孵苗。
通过以上关于青虾养殖技术的介绍，我们现在知道了青虾怎么养殖，青虾是经济价值很高的淡水虾类之一，它生长快，个体大，繁殖快，生命力强，广泛分布于我国淡水湖泊中，在养殖的过程当中，我们也要重视日常的管理方法和技巧。