鹌鹑舍建造基本要求就是交通方便、有水源、通风、环境要安静等，另外鹌鹑舍建造主要分为：小型舍、中型舍、大型舍等。
鹌鹑舍建造要求房舍保温绝热功能好，采光足够，通风前提优越，避免老鼠及其他动物进人。舍表里墙壁润滑，便于打扫、冲刷和消毒。舍内地上应采用10°坡度，以便清粪时冲刷。山墙上还要设置进风口（进风口可装置水帘降温设备或热风安装），另一端山墙应设置排电扇。全年气温适合、一年四时日夜温差小的地域，可采用天然通风构造的鹑舍。进气口设在鹑舍墙壁的下方，排气口设置在屋顶。鹑舍两侧应栽种树木，新建鹑舍两侧可栽种丝瓜、葫芦、南瓜、登山虎等藤蔓植物。鹑舍之间可栽种果树、农作物、荷花和开挖鱼塘等。如许在酷热的夏日有利于降温。
（一）场地的选择
鹌鹑喜欢安静，对周围的环境非常敏感，笼舍的移动、调换，饲养人员的高声喧哗和快跑疾走，都会使鹌鹑受惊，使产蛋率下降。科学合理的养殖鹌鹑场地应该选择在地势开阔、干燥、平坦或略有坡度的地方，和住宅区保持一定的距离，远离养殖场（鸡、鹅等各种禽畜养殖场）、屠宰场、兽医院和各种工厂。同时，还需要具备便利的交通、充足而清洁的水源和稳定的电源等基础设施。鹌鹑舍的周围最好种有很多树木花草，这样做不仅可以给鹌鹑提供大量的新鲜氧气，过滤空气中的灰尘和细菌，减少疾病的传播，保证空气质量，而且在炎热的夏季还有助于降低室内的温度，对改善鹌鹑的生存环境有很大的好处。
（二）规模
鹌鹑舍可按照饲养量的大小分为小型、中型、大型三种。
1、小型舍
小型舍规模小，适于家庭饲养。一般可饲养鹌鹑500~800只，鹌鹑舍建造要求正面宽3~3.5米、长1.5~1.8米，前面高2.5米、后面高2米。舍内分隔为大小两间，大间宽2.5米左右，长1.5米左右，作为饲养室，剩下的小间作存放工具及饲料使用。舍顶可用锌铁皮、石棉瓦或瓦片等材料，根据实际情况开2~3个排气孔，含四周的窗户可根据实际情况确定具体数目，这样的空间一般可将4个6层饲养笼放入鹑舍内进行饲养管理。
2、中型舍
中型舍出具规模，适于农村专业户。一般可以饲养鹌鹑1000~3000只，鹌鹑含建造要求正面宽5.5米左右、长3.5米左右，用6.5平方米左右的面积饲料房使用，用13平方米左右的面积作饲养室使用（可以根据具体情况进行合理的划分面积的大小），室内设有工作室、育肥室、育雏室、种鹑室、孵化室等，窗户和排气孔的数量可根据实际通风和采光的情况进行合理安排。
3、大型舍
大型舍适用于大型的养殖场。一般可以饲养鹌鹑4500~5000只，或者更多。鹌鹑舍的建造一般要求正面宽3米左右，长10米左右，高2.5米，舍内区域划分与中型舍大体相同，要求在舍顶留有天窗，两侧留有对称的窗口，要有缓冲屋。如果是大型的养殖场要建造两栋以上的鹌鹑舍，每栋之间要有2米左右的间隔，方便排水和其他的工作的进行。
在确定了基本的规模之后，要明确鹌鹑舍的基本要求：
（1）坐北朝南的鹌鹑舍是最理想的，既保证良好的通风，又能保持室内适宜的温度，鹌鹑舍内要求清洁明亮干燥，冬暖夏凉，要有良好的采光条件和自然光的调节设计。
（2）雏舍的窗口有两个用途，一是采光，二是通风换气，因为雏鹌鹑这个阶段，雏鹌鹑对温度的要求比较高，一般都是用透光度好的塑料布把墙壁两旁的窗口封死，只单独把天窗留做活动的通风口，来调节室内空气和温度，天窗和窗口都要用直径1厘米的电焊网封闭，防止鼠类进入。
（3）鹌鹑舍的地面要便于清扫、冲洗和消毒工作的开展，一般用水泥浇筑或用红砖砌成（便于工作的同时也可以在一定程度上防止老鼠打洞）。地面在设计的时候一定要保证适当的斜度，即临近缓冲屋的一头稍高一点，另一头稍低一点，在合理的位置修建排水沟，以利于清扫、冲洗工作的顺利进行，保持舍内干燥。
（4）鹌鹑舍的顶棚一般要求距离地面2~2.5米，舍顶的形式一般可以采用单坡式、双坡式，或联合式。墙壁多采用砖墙。窗户的大小应根据采光、通风等实际情况来确定大小，要做到合理适中。同时为了避免对鹌鹑有伤害的动物的侵害，应该在周围设置铁丝罩网等保护措施。
（5）农村的鹌鹑场一般都用炉火供热，来保持育雏室内的温度，一般有两种供热方法，一种方法是直接在室内用煤炉供热升温，这种供热方法的优点是室内升温稳定，但空气中二氧化碳含量较高，空气新鲜度比较差，采用这种方式，火炉必须安装烟筒，做好通风换气工作，防止一氧化碳中毒。另一种育雏方法是在育雏室内通上火道或火墙，在室外烧火升温，废烟从育雏室的另一端排出，室内没有空气污染，但是浪费燃料，建筑工序比较繁琐，成本也比较高。
（6）现在大部分的鹌鹑场都采用单层平网的育雏方式。单层平网育雏光照好，温度均匀，雏鹑发育整齐，粪便污染小，善于管理。雏鹑笼一般采用金属结构，长200厘米，宽90厘米，高25~30厘米，分成均等的两部分，每部分0.9平方米，两部分共可育雏400只左右，育雏笼的底网一般采用孔径为0.5厘米的镀锌电焊网，四周可用防蚊蝇用的纱窗包裹，育雏笼可靠墙用铁丝吊起，一般离地面高度1.2米左右，吊得太低温度较难掌握，吊得太高则空气新鲜度不够，而且不便于管理。
鹌鹑可以露天放养吗？
可以的，不过要用围栏围着，要不就会跑掉，另外露天散养不能密度大，公的鹌鹑会打架，所以散养还是不好养，现在一般都是笼子养殖。
养一万只一年净利润是多少钱？
有位网友算了一笔账：不考虑搭棚，鹑笼，饮水器等成本。寿命一年，产蛋10个月，按产蛋率百分之八十计算。一万只鹑每天产蛋8000个，一年可产蛋2400000个，45个左右一市斤，等于53333斤，目前单价5.5元一斤。目前饲料一天要600元左右，饲料要算12个月，219000元。除去药，电等开支大概有5到6万左右吧。
养鹌鹑的成本和利润
1、饲养数60—70只/O（按6层计算），养万只鹌鹑占地面积1.5*1.5*30=67.5O（实际面积要大于此数据）。
2、预计万只鹌鹑需30组笼，按250元/组计算合计7500元。
养殖投资：
1、前期投入预算
鹌鹑苗0.6/只+开口料1.7×0.35元/只+青年料1.6×0.75元/只+前期伤亡0.2元=2.6元/只×10000=2.6万元；
2、产蛋一个周期（10-12个月）每只鹌鹑用料15斤，每斤料平均按1.36元计算，合计20.4元/只，药品0.5元/只
产蛋成本（20.4+0.5）×10000×91%=19万元
4、煤1200元+水200元+电300元+工费2000元=0.37万元
5、产蛋收入：按77%产蛋率计算，每只鹌鹑一生最低产蛋280枚，每44枚一斤，合计6.36斤/只，每斤蛋按4元计算，成鸟损失率万分之五，年平均损失9%，鹌鹑淘汰收入0.9万元。
总收入=6.36×4元/斤×10000×（1-9%）+0.9万元=24.05万元
6、总利润预计：（指标成活率95%……产蛋率77%）
养一万只：24.05万元—-用料19万—前期总投入2.6万元-0.37万元=2.08万元。（每斤蛋按4.5元计算利润为4.9万元。）
7、养万只鹌鹑回收利润前投资约3.8万元。
8、鹌鹑粪的收入可适当弥补固定资产的折旧费用。
以上的计算因地方不同，条件不同，所以计算是有误差的，仅供大家参考，具体要以当地情况分析为准。