大棚养殖鹌鹑首先要考虑养殖场建设、养殖设施配置、喂养饲料采购、鹌鹑种苗选择、鹌鹑怎么喂养等。
1、养殖场建设
鹌鹑的胆子比较小，如果养殖场建立在比较喧嚣的地方，很容易早晨应激反应，影响鹌鹑的生长，以及降低产蛋量。那么养殖场修建的第一个条件就是远离喧嚣，选在比较安静的地方。其次养殖场要远离污染，靠近水源、交通便利。在建造养殖场的时候，我们可以选择搭建大棚，按照平地式进行搭建，保证养殖场中冬暖夏凉，并且有良好的通透性，做好天窗。大棚一般为两米高左右，这样可以合理的利用养殖场的空间，地面要用水泥修葺，并且在养殖场内放置捕鼠器等设备，用来预防潜在的危害。
2、养殖设施配置
养殖场中设施的选择主要是笼具、食槽、水槽等设备。养殖笼我们要分三种规格准备，分别是雏鹌鹑笼、仔鹌鹑笼、成鹌鹑笼。雏鹌鹑笼主要是供小于四周龄的鹌鹑使用，笼内配有热源，用于调节温度。笼子的长、宽、高分别为一米、六十厘米、三十厘米即可，笼子可分为四五层，并设有专门的水槽和食槽。而仔笼是用于育肥用的，也就是四到六周龄的鹌鹑使用，内部设施科和成笼或雏笼一样。而成鹌鹑笼这是重叠式的，分为四五层。每层分为四个小笼，每个小笼职工可饲养鹌鹑十只左右。
3、喂养饲料采购
喂养鹌鹑的饲料是准备工作中的一个重中之重。首先我们需要了解鹌鹑的喜好，在尽可能的情况下自己种植鹌鹑所需的饲料，这样不进可以节约成本，还能保证饲料的质量。其次就是学习鹌鹑养殖技术，合理的搭配饲料的比例，保证饲料的营养均衡。还有就是必要的需要购买的饲料，我们需要从正规的商家进行购买，并且检验饲料的质量，选用优质的饲料。
4、鹌鹑种苗选择
鹌鹑种苗的选择是鹌鹑养殖的一个基础条件。现在鹌鹑人工培育的品种也比较多，那么我们首先就要决定选择什么品种的鹌鹑，是产肉高还是产蛋高的，然后选择优质的品种。其次就是鹌鹑种苗我们要从正规的、有国家质检的、无疫区的单位进行购买。然后多加对比，选择优质的、价格优惠的、服务完善的、相对较近的地方购买。
大棚如何喂养不同阶段的鹌鹑？
1、雏鹌鹑
雏鹌鹑是之刚破壳而出对外界环境还没有适应、神经系统和各项生理机能都还没有发育完全的鹌鹑。这是的鹌鹑是非常虚弱的，如果饲养管理没到位，那么死亡率是极高的。首先我们就需要做好保温工作，养殖舍中中温度一般要保持在三十五到三十八度只有的高温，开那个天之后，每天可以降低半度，等温度降低到二十五度的时候停止降温。鹌鹑一般是出壳后二十四小时内需要补充输几分，并且在饮水之后开食。这段时间每天至少要喂六到八次左右，同时不能停止喂水，保证养殖室内的水分充足。最后就是还需要注意养殖室内的光红枣市场，一般至少要达到十四个小时左右，所以需要用日光灯来进行照明。
2、仔鹌鹑
等雏鹌鹑转变为仔鹌鹑的时候是需要经历一次换羽的。这是的鹌鹑在生理机能、消化系统等各方面的都慢慢的恢复，所以这一阶段最主要的任务就是控制鹌鹑的体重，以及做好免疫工作。这是养殖室内的光照时长可减少到十二个小时左右，同时也可以投喂少量的草料，并且主要是以粗料为主，但如果是肉鹌鹑出售的话，则需要以精料为主，用于催肥。
3、成鹌鹑
成年的鹌鹑仔各方面的能力都已经成熟，而我们要做的就是催肥或者说是是它们快速的进入产蛋期。并且在提高鹌鹑免疫力的同时日高鹌鹑的产蛋率，这时我们的饲养基本上也是趋于正常了。每天基本上投喂三到四次左右即可，做海鸥防疫工作，清理好养殖室内的卫生，并且定期的进行消毒。在晚上的时候有必要还需要进行补料，这样可以快速的催肥鹌鹑。
4、产蛋期鹌鹑
产蛋期的鹌鹑的分群管理和之前的分群是有一定的去区别的。我们要合理的控制公鹌鹑和母鹌鹑的数量，以免扰乱它们的繁殖能力。而这个时期，我们主要是为了能够产出优质蛋以及提高鹌鹑蛋的产量。所以我们要根据这一特性来合理的配置饲料，这是每天的饲养标准是每天都需要添置新料四到五次左右。每天都要清洗食槽、水槽，并且养殖室内的温度要控制在十五到三十度之间。产蛋期养殖室内的光照时长要达到十五到十六个小时左右。而且还不能有其他的生物出现，惊扰到它们，以免影响产蛋情况。
鹌鹑的饲养怎么管理？
①分群：雄鹑和雌鹑最好分群饲养，使之定时配种，这样提高种蛋的受精率。若不便分群亦可混合喂养。混养时雄鹑和雌鹑之比为1:3。除留下配种的鹌鹑外，其余雄鹑作肉鹑处理。
②密度：在饲养管理上要注意饲养密度，幼鹑平养密度为100只/1周龄/平米，85只/2周龄/平米，70只/3周龄/平米，50只/4周龄/平米。
③环境：养殖鹌鹑的周边环境要安静，如果受惊忧，会影响母鹑产蛋。