可以吃；鳖蛋中蛋白质含量是鸡蛋的1.84倍，钙的含量是鸡蛋的4.2倍，核黄素是鸡蛋的2倍，对人体健康不利的胆固醇却只有鸡蛋的1/9，糖是鸡蛋的1/16，脂肪是鸡蛋的1/2，与鸡蛋相比，鳖蛋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的保健佳品，具有更高的价值。
放在光下，透明感很强，晶莹剔透，蛋白（蛋清）属于不凝固蛋白，煮熟后不会凝固，呈乳状，蛋黄会凝固，而且蛋黄比其他禽蛋、鸟蛋的蛋黄都大。
甲鱼蛋怎么吃？
如果我们有机会吃到甲鱼蛋，那么就要了解一下甲鱼蛋具体有哪些做法?下面我们就来具体为大家介绍一下。
吃法一：在我们的生活中，有些人经常直接将鸡蛋壳打破直接吃鸡蛋寄寓鸡蛋黄，那么甲鱼蛋也是可以这样吃的，不过我们在吃的时候一定要选用比较新鲜的甲鱼蛋。
吃法二：和鸡蛋的吃法一样，第二种方法就是水煮，我们同样也要选择新鲜的甲鱼蛋，然后洗干净放入水中煮，煮的时候我们可以加入一些盐，再加入一些茶叶，等到水沸腾了大约两分钟之后我们捞出来，在外壳去掉就可以吃了。不过我们在煮甲鱼蛋的时候要有一些注意事项，比如说煮好之后甲鱼的蛋白并不会像鸡蛋那样凝固，反而还是乳罩，所以大家不要因为这种状况而以为甲鱼蛋并没有煮熟，其实他已经煮熟了。
吃法三：下面这种吃法我们在做的时候可能会用到许多的甲鱼蛋，首先要将甲鱼蛋洗干净，然后再一个一个的打破放到一个容器中，我们要注意的是千万不要将它倒开，要保持它一个一个的完整形状，然后可以加入一些白糖，所以这个人的喜好选择加入白糖的量，最后再放入锅中，开小火大约炖15分钟就可以吃了。
甲鱼蛋的功效与作用有哪些？
1、甲鱼蛋这种食物中的一些提取物进入人体之后，可以有效的预防和抑制肝癌，胃癌的，而且因为这种比较特殊的性质，甲鱼蛋还经常会用于防治因放疗以及化疗引起的虚弱贫血或者是白细胞，这些症状，是一种营养价值非常高而且用途非常广的食物。
2、甲鱼蛋中胆固醇含量是非常低的，而且它还有比较好的净血作用教学作用，顾名思义就是帮助我们自身的血液变得更加干净通畅，所以随着献血作用的发挥，人们血液中的胆固醇是可以降低的，而且对于其他高血压患者或者是冠心病的患者都可以得到一些缓解和治疗的作用。
3、因为甲鱼蛋的营养价值是非常高的，所以对于肺结核或者是贫血的人们来说是可以起到强身健体的作用的，而且还可以对这些病症起到一定的辅助疗效，这是非常有意义的。
甲鱼蛋多少钱一斤？
我们上文中已经介绍了甲鱼蛋的营养价值，以及甲鱼蛋到底对人体有哪些功效和作用，具体来说的话甲鱼蛋可以提高人体的免疫力，促进人们自身的新陈代谢，以及还能起到抗菌防癌的作用，那么如此高的营养价值以及如此好的功效，甲鱼蛋的价格也不会低，那么具体甲鱼蛋到底多少钱一斤呢?
甲鱼蛋的营养价值以及它的功效和作用，决定了甲鱼蛋的价格是不会便宜的，在市面上大约是100块钱左右一斤，当然不同的地区价格也不同。
甲鱼蛋其实就是母鳖产下的卵，而且有一些甲鱼养殖户，为了使甲鱼蛋的生产效率变高，经常会使用人工孵化这种方式，但是甲鱼蛋的损耗和其他单位相比来说都太大了，这也就造就了它的蛋壳太薄而且太小，所以我们去挖甲鱼蛋的时候，经常会将甲鱼蛋弄破，这也是造成它的产量低下的一个巨大原因。除此之外像田鼠老鼠等等这些都是甲鱼蛋的克星，而且就算是同类之间，它们还会出现互相捣蛋的情况，这种情况具体表现为，如果母体找到了比较满意的地方准备下档的话，但是发现那里已经被其他的母鳖所占领了，那么他们就会把他们自己的价位单先打破，然后再下自己的蛋，这也是一种甲鱼蛋产量低下的原因。
综上所述，驾驭大的产量是比较少的，而且易破碎，更因为它的营养价值非常高，所以在价格方面是一定会贵一些的，而且我们在买甲鱼的时候一定要注意外表晶莹剔透，并且颜色是淡黄色的，是最好的。
甲鱼蛋什么人不能吃？
甲鱼蛋这种食物因为它的营养价值比较高，所以对于老人还是小朋友们来说都是非常适合的，但是因为每个人的体质不同，如果自己本身的体质会对甲鱼过敏的话，那么对甲鱼蛋也不能吃。
食用甲鱼蛋的注意事项有哪些？
上文中我们已经介绍过，甲鱼蛋是一种营养价值非常高的食物，能够帮助我们自身提高免疫力，还能够起到防癌抗菌的作用，但是我们在吃甲鱼的时候一定要注意，不能吃太多，偶尔吃一次就可以了，而且对于准妈妈来说还不能够吃甲鱼蛋，虽然它的营养价值比较丰富，但是如果吃了的话就会影响到胎儿的健康。
甲鱼蛋在我们的日常生活中并不是很常见，可能住在沿海地区的人们会在一些商店中或者是餐厅中看到，但是因为它的种种特性导致了它的产量是比较稀少的，但是如果我们能够吃到的话，也需要对甲鱼蛋有一些了解的，希望这篇文章能够帮助到大家。