丁桂鱼为广温性的淡水、底栖鱼类，常见于以黏土和泥为基底、植物丰富的平静水域，少见于多石清澈的水域，而在快速流动的溪流里根本就不能发现其踪迹。
耐低溶解氧，能容忍含氧量低的水甚至是鲤鱼不能生存的水域。在0℃～40℃水中均可存活，生长适温20℃～28℃最佳。pH值为7～10。生活在水流缓慢的淡水中，特别是湖泊和河流下游。
冬季栖息在深水区，耐寒力较强，属广温性。通常夏季产卵，成长迅速。杂食性，主要摄氏底栖无脊椎动物、藻类和腐殖质。天然资源日渐减少。作为优良的养殖对象，目前已在我国多地推广养殖。
桂鱼和丁桂鱼的区别是什么？
1、科属区别：桂鱼和丁桂鱼名字比较像，但二者的类别并不相同。桂鱼是鲈形目l科的，丁桂鱼则是鲤形目鲤科的。可见，二者的差异很大，在其它很多地方都是不同的。
2、分布地域区别：桂鱼和丁桂鱼分布在不同的地方。桂鱼在我国的分布十分广泛，基本在各处水系之中都有。而丁桂鱼则是欧洲各国的主要养殖鱼类之一。
3、肉质区别：桂鱼和丁桂鱼虽然都能食用，但二者的口感和肉质不太相同。相比之下，丁桂鱼的肉质更鲜美一些，也更细嫩一些。
4、食性区别：桂鱼和丁桂鱼的食性也不太相同。前者是一种非常典型的肉食鱼，而且捕食的时候非常凶猛。丁桂鱼则属于杂食性的鱼类，植物和动物都会吃。
5、颜色区别：桂鱼和丁桂鱼的身体颜色也不同。前者的颜色是黄绿的，丁桂鱼的颜色则是麦黄色的或者橄榄绿色的。
6、别称区别：前者的别称有“鳜鱼”等，也是它们正式的称呼。后者的别称有“丁穗鱼”、“金鲑鱼”等。
丁桂鱼与桂鱼价格区别大吗？
桂鱼和桂鱼都好好吃呀，肉质鲜嫩，营养价值又高，清蒸烧烤都好吃哈哈。不过丁桂鱼与桂鱼价格还是有点区别的。丁桂鱼价格就不便宜，差不多都是25元30元左右一斤，各地有点不同。桂鱼差不多40元一斤往上走吧，都不便宜，但确实这两种鱼品质都很不错。