市场上的鲈鱼的养殖利润都是差不多的，都不是很高，一条鲈鱼的养殖利润就在5块左右，像这样的鲈鱼的养殖利润很多条鲈鱼下来的利润就是非常的高的。如果售买的成本价格低，那么鲈鱼的养殖利润也就会相对的低一些，但是鲈鱼的价格都是在人们适合购买的价格，购买的相对多，利润也就会多。
举个例子，用饲料投喂的加州鲈饵料成本只需5.8元/斤，折合饵料系数仅为0.93，相比同时间吃冰鲜鱼的成本降低1元/斤，且平均规格达到1.2斤/尾，以当日出鱼价为10.2元/斤计算，5亩鱼塘的总收入10万元，亩净利润5000元！
鲈鱼怎么养殖？
（一）养鲈鱼前准备
1、淡水里养殖
在没有污染，水资源丰富的地方建造养殖池，池塘的面积需要5亩到6亩，呈现长方形，池子底部要平坦一些，池埂或者岸边要坚固，池水的深度需要2米。养殖池的周围需要配备增氧机，养殖场里要有自己的发电设备，池塘底部需要埋设排水口和进水口。在放养之前，需要先将池塘消一遍毒，消毒方法是：用100斤/亩生石灰泼洒全池。小完毒以后，过1个星期在池塘里施一些肥水。
2、海水里养殖
在海水里养鲈鱼的时候，池塘的面积需要3000平米-6000平米，池水要比2米深。在养殖场地将排水和进水设施建好。放养之前，将池水的深度调整到10厘米左右，再将1500斤-2000斤/每公顷生石灰泼洒到池子里水里，等过了1个星期后重新注入水。
（二）培育苗种
1、在淡水里放养
1）暂养：将体长1.5厘米-2厘米的鲈鱼苗，投放到盐度在4度-7度的暂养池里。
2）鱼苗消毒：在暂养的期间里，每隔7天就用15ppm福尔马林泼洒到池子里消毒。在投喂的前3天，在饵料里加一些痢特灵、维生素C、土霉素进行喂养。
3）投喂食物：暂养鱼苗的时候，需要经常在池水里增氧。在放养的第二天投喂一些红虫，之后慢慢在饵料里增加一些颗粒类饲料和小颗粒鱼糜，每日的投喂量不能超过鱼体重量的百分之15，每天可以投喂3次。在暂养池里饲养20天-30天，鱼体长度达到5厘米以上时，就可以放养到大池子里饲养。
2、在海水里放养
鲈鱼的苗需要在海里捕捞。在春天进行捕捞以后，将体长2.5厘米-4厘米的鱼苗挑出来进行暂养。养殖池里需要设40目的网箱当暂养鱼苗的地方。每平方能暂养2000尾以上。暂养后前10天，要投喂一些卤虫幼体，之后加入一些碎鱼糜进行喂养，等到鲈鱼苗生长到10厘米之时，放养到养殖池里，每平方可以养2尾。
（三）养殖管理
1、清理池塘：在放养之前，养殖池需要先将池水都排出去，再将淤泥清除掉一部分，然后暴晒几天。
2、消毒和培水：池子进行暴晒后注入10厘米深的水，注入水后每亩施100斤生石灰消毒，消完毒以后注入新水，新水注入完成以后，每亩池子施一些复合肥，培养池子里的浮游动植物，等到水的颜色变成微绿色，就可以放鱼苗了。
3、放养密度：暂养后的鱼苗可以放养2500尾/亩，等过9个月左右每亩可以产2400斤-3000斤鲈鱼。
4、饵料管理：
鲈鱼喜欢暴食，因此在养殖时需要控制投饵的量。每天定时、定量投喂2次，投喂的时候，要检查一下鱼群的生活情况，如果发现问题就要及时解决。
5、水质管理：
养殖后期，需要每天换水10厘米深，全天开增氧机。在养殖的时候，可以在池水里少量的施生物制剂，这样可以让有益菌清除掉鲈鱼的排泄物，可以改善水质。
加州鲈鱼养殖前景怎么样？
加州鲈是西江水域的四大名鱼鲈、嘉、鳜、A鱼之一，肉质坚实鲜美，营养丰富，每百克鱼肉含蛋白质17·5克、脂肪3·1克和多种维生素。可在池塘中与家鱼混养或单养，也可在清水塘中精养。加州鲈鱼生长较快，当年繁殖的鱼苗能长到0.5公斤，达到上市规格。
加州鲈因具有适应性强、生长快、易起捕、养殖周期短等优点，加之肉质鲜美细嫩，无肌间剌，外形美观，深受养殖者和消费者欢迎，市场规模已经形成，养殖户可以很好的的打开销路。