大蒜的种植时间在九月底到十月初，当气温在17度左右时进行栽种合适。这个季节的气候、温度以及光照都非常利于它的生长。
大蒜种植技巧方法主要有哪些？
【整地】耕翻深度一般在20cm左右，要细耕、耙平、耙实，没有明显坷垃，达到齐、松、碎、净。根据水源确定畦的长短，可打长80～100m，宽4.2～4.4m的畦;也可打长40～50m、宽4.2～4.4m的畦。
【选种】人工扒皮掰瓣，去掉大蒜的托盘和茎盘，按大、中、小和蒜心进行分级，小蒜瓣根据具体情况处理选种要求是纯白无红筋、无伤痕、无糖化、无光皮。原则要求每粒重量5g左右。种子大小是获得高产的关键。
【适时播种】大蒜播种要适时。栽种时间在白露末秋分初(9月底10月初)，气温17℃左右。播种前要晒蒜瓣1～2d。
【合理密植】一般行距20cm，株距16～17cm，每667平方米2万株左右。方法是用耙或开沟器开沟，沟深5cm左右，栽后蒜上方盖土1cm左右，栽种时要记得浇水。
田间管理
【灌溉】大蒜需水量比较大，整个生长期一般需要浇4次水。
⑴覆膜水：大蒜播种后需及时浇水，浇足浇透，一株不漏，每667平方米浇水100立方米。此次水既满足大蒜种植的需要，又为覆盖地膜提供方便。
⑵壮苗水：一般在4月上旬左右或地温在15℃以上时浇水。
⑶出苔水：蒜苔刚一出尖就浇此水。
⑷膨大水：拔完蒜苔就浇此水。
【地膜覆盖】地膜覆盖是大蒜增产的关键，能提高地温，有机质分解快，水分蒸发量减少，大蒜对环境的需求得到满足。在浇完覆膜水后，地还稍微下陷，用覆膜机或人工方法覆膜。无论哪种方法都要将地膜拉紧，两边压牢，以防秋冬刮大风时将地膜揭起。
【放苗】蒜芽刚破土，及时把地膜捅破，使苗露出膜外，一般利用早晨或傍晚，气温低、地膜弹性小时用新扫帚轻拍地膜或用竹耙须进行轻耧。
【人工灭草】大蒜生长期内，气温比较低，杂草危害主要在春节后，因有地膜覆盖，靠人工灭草。方法是用粗铁条或8mm钢筋折7字型小沟，将地膜破小口铲除小草苗。
【拔蒜苔】当 蒜苔上部的弯由下开始向上卷弯时是拔蒜苔的最佳时期。方法是每天中午11时至下午3时用手轻提。
大蒜水培种植方法
首先选择无病害、无伤口的大蒜，将其底部朝下摆放在准备好的容器中。然后在容器中加水，水要没过大蒜底部。一般2-4天会长出芽叶，等大蒜深耕固定后1-2天换水一次。到水培的中期，蒜苗以完全固定，此时可5-7天换水一次。
水培大蒜注意事项有哪些？
1.大蒜是否需要剥皮
水培大蒜时的大蒜是不需要剥皮的，因为它在水培时是通过根吸收水分和营养，会在蒜的上部长出新鲜的蒜苗，蒜皮不会对它的生长产生不良影响。而且不去皮还能防止蒜瓣中水分流失，对水培大蒜的生长更为有利。
2.大蒜的选择
选用无病害，无伤口的大蒜。要是剥皮的话，小心不要弄伤蒜头。因为弄伤蒜头，破的地方就会腐烂发霉。另外，剥的蒜头一定要留着底部的鳞茎盘，鳞茎盘是以后长根的地方，如果没有就会无法生根长叶。
3.种植管理
大蒜的生长适温在10-25之间，所以一般情况下都是可以进行家庭水培的。另外水培大蒜的水使用普通的水即可，也无需添加营养液。但要注意的是，为了保证其生长要经常换水，还要将其防治在阳光充足的地方。
大蒜水培的方法特别简单，在家里可以轻松种植。若有买回的大蒜防治太就发芽，就可以用容器进行水培啦。