大蒜底肥主要是选择有机肥，配合少量的化肥就行。整地时候每亩可施加3000-3500kg腐熟的农家肥，普钙50kg，大蒜专用复合肥30kg，肥料和土壤混合均匀就行。此外，生长旺季消耗的养分多，还要及时追肥。一般要追肥两次。一次是在九月下旬，还有第二年的四月上旬。
大蒜追肥用啥配方好？
大蒜一旦进入返青期，开始脱离母体的营养，需要外在的营养补充，才能够维持大蒜正常的生长，如果我们在底肥使用充足的情况下，返青期可以使用高氮配方，比如说28/6/6，30/5/5，这样的配方就很不错，也就是说需要高氮肥作为基础，少量的磷肥和钾肥作为补充，假如目前去使用平衡复合肥，很容易导致磷肥以及钾肥的浪费使用，可以说很多的农户大大的花了冤枉钱。
另外返青肥不宜使用过早，如果使用过早很容易导致大蒜徒长，尤其在春季很容易出现倒春寒的天气，而我们很多的蒜农朋友又喜欢用尿素作为高氮肥，尿素在低温的条件下，转化特别的慢，它需要由酰氨态氮转化为铵态氮，才能够被大蒜吸收利用，温度越低转化的时间越长，少则8~10天，多达半个月，而尿素在这样的条件下实际的利用率连40%都达不到，建议蒜农朋友可以在清明前后进行施肥最为稳妥，每亩地施肥量80~100斤。
返清水也适合大水漫灌，这样才能为大蒜提供充足的水肥供应。
下一个施肥的阶段为4月的中下旬，也就是抽蒜苔之后，从这个时间段开始有营养生长转为了生殖生长，在这个时间段，我们千万不要以高氮肥为主，也不要以平衡复合肥为主，而应当以高钾复合肥为主，低氮低磷高钾，比如12 /5 /28配方，每亩地施肥量80~100斤，大蒜喜欢大水大肥,只有在保证充足的水肥条件下，才能为大蒜提供一个高产条件。
当然在大蒜块茎膨果时期，还可以结合叶片喷肥的形式，可以一桶水喷洒磷酸二氢钾100克＋芸苔素5毫升＋螯合钙15克。
大蒜进入播种期，蒜田如何施肥更好？
大蒜是两年生草本植物，大蒜一般都是在国庆节前后种植，种植前要翻地，整地，同时少不了肥料。大蒜是需肥量相对较大的作物。喜高氮高钾这样的配方。比如18-9-18配施16-30-6这样的配方，一亩地两样各一袋，用作底肥，基本上可以满足大蒜从种到收对养分的需求。但是呢，任何一种肥料都不可能完全被作物吸收利用。比如尿素，水溶性这么好的肥料，利用率也只有35%左右，也就是说施用到土壤里100斤尿素，被植物吸收利用的也就35斤左右。
复合肥料也是一样的，复合肥都是有尿素、钾肥、氯化铵、磷酸一铵等原料加工而来的。那这样算下来一亩地两袋肥料是不够的。那应该怎么办呢？大蒜除了需肥量大，需水量也大。那么再浇水的时候就可以冲施一些水溶肥。
大蒜一般在什么时候浇水呢？
大蒜一生需要浇3-4遍水，第一遍是在播种后齐苗时，浇水的时候追施10-20斤的硫酸铵，有人会问为啥不用尿素呢，按今年的行情，尿素不光是成本高，而且利用率也没有硫铵的高，硫酸铵既含有氮元素，又含有硫元素，氮硫有协同吸收的作用，硫酸铵中N的利用率可以达到45%。
第二遍水一般是在4月上旬左右，此时低温已经回暖，浇水的时候注意冲施防治根蛆的地下害虫，有条件的再配施3-5kg磷酸二氢钾最好。第三遍水宜在抽薹期，此时浇水方便蒜苔出苔和长出来以后抽提。
最后一遍水是在抽出蒜苔以后，一般抽出蒜苔以后，地下蒜头进入快速膨大期，此时浇水一定要冲施20-30斤硫酸铵再加5kg磷酸二氢钾，既能保证蒜头膨大所需要的湿润土壤环境，又能补充蒜头所需要的营养供应。