荸荠种植在丰产情况下，一亩地能收4000-5000斤荸荠，一般在正常的种植管理下，一亩荸荠的种植成本大约在3000元左右，而每次采收大约可以采收4500斤左右，按最低收购价2元/斤来算，荸荠的亩利润在7000元左右。
荸荠不管是当做水果食用，还可以当做蔬菜煮汤，功效作用都很强，另外适用人群也比较广泛，这两年市场前景极好，是不错的致富项目!
一亩荸荠的产量有多少？
荸荠产量跟产区、管理方式、种植模式、种植时间、种植条件、气候等影响，各个地区亩产量不一。但一般情况下亩产量在3000-4000斤左右，要是管理技术高，以及天气等给力，丰产时候可以达到5000斤，当然有时候产量也不局限于五千斤，有可能还会更高。
荸荠什么时候成熟？
荸荠完全成熟的时间在11月份。
荸荠的花季在5月份，完全成熟的季节在11月份，但是一般水果上市的时间都会比大批量成熟的时间早上一个月左右，一些成熟度较高的荸荠会在10月份少量上市，此时的荸荠味道较淡，因为没有经历过早晚温差大，白天蓄积糖分高于晚上蓄积的糖分，使糖分蓄积，甜味增加。
荸荠一般什么季节有？
秋季、冬季都有。
荸荠成熟的季节是秋季，但是荸荠的外壳很厚，如果不挖出来的话，可以在淤泥中长时间的保存，直到第二年的1月份之后，因此秋季和冬季都是有荸荠食用的季节。
荸荠怎么保存？
淤泥保存
荸荠皮比较厚，没有挖掘的话，又有完整的根基，可以源源不断的吸收水分和营养成分，维持荸荠的生命，因此淤泥中荸荠可以保存几个月之久。
低温保存
挖出的荸荠也可以带泥晾干，然后放在阴凉通风的地方保存，即使将表皮上的淤泥已经洗干净了，也可以在阴凉地方完全吹干之后再堆藏在温度较低的地方。
煮熟保存
生荸荠保存怕变质的话，可以将荸荠完全煮熟或者蒸熟，去皮之后放在冷冻室冷冻，短时间内使用完可以再冷藏室放置几天。